Pumpkin Spice Latte

In einem kleinen Topf Kürbispüree, hellbraunen Zucker und Wasser mit ½ TL gemahlenem Zimt sowie dem gemahlenen Ingwer, der Muskatnuss und den gemahlenen Nelken verrühren.

Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und 2 bis 3 Minuten rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist, am Rand blubbert und warm nach Gewürzen duftet.

Den Topf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und dann die Vollmilch nach und nach mit dem Schneebesen unterschlagen, damit die Mischung glatt bleibt.

Den Topf wieder bei mittlerer bis schwacher Hitze auf den Herd stellen und die Milch unter häufigem Rühren erwärmen, bis sie dampft und sich am Rand kleine Bläschen bilden, bei etwa 65 °C. Nicht kochen lassen.

Während die Milch warm wird, aus dem gemahlenen Kaffee 2 Espresso zubereiten, zusammen etwa 60 ml, oder 120 ml starken Kaffee im Espressokocher oder in der French Press.

Den Topf vom Herd nehmen und die Milch mit einem Milchaufschäumer, einem Schneebesen oder einem Stabmixer etwa 30 Sekunden aufschäumen, bis sie schaumig ist.

Die Kürbismilch auf zwei große Becher verteilen und den Schaum dabei mit einem Löffel zurückhalten. In jeden Becher die Hälfte des Kaffees gießen, dann den Schaum darauflöffeln.

Nach Belieben mit Schlagsahne krönen und mit dem restlichen Zimt bestäuben. Sofort servieren.