Groceree logoGroceree

🇺🇸 Рецепты американской кухниНапиток

Тыквенный латте

От Groceree

Также известно как Тыквенный пряный латте · Pumpkin spice latte

Латте как в кофейне, но с настоящей тыквой: пюре, светлый коричневый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику недолго уваривают в сироп, затем прогревают с молоком и ванилью, взбивают в пену и добавляют эспрессо. Пюре придаёт молоку плотность и мягкую землистую сладость, а короткая варка убирает резкость сырых специй.

Обновлено

Высокая стеклянная кружка тыквенного латте со взбитыми сливками, посыпанными корицей.
Порции
2 порц.
Подготовка
5 мин
Готовка
10 мин
Всего
15 мин

Ингредиенты

  • тыквенное пюре4 ст. л.
  • светлый коричневый сахар3 ст. л.
  • вода2 ст. л.
  • молотая корица¾ ч. л.
  • молотый имбирь¼ ч. л.
  • молотый мускатный орех1 щепотка
  • молотая гвоздика1 щепотка
  • ванильный экстракт1 ч. л.
  • цельное молоко500 мл
  • молотый кофе18 г
  • взбитые сливки (по желанию)

Приготовление

  1. 01

    В небольшом сотейнике смешайте , и с ½ ч. л. , молотым имбирём, и .

  2. 02

    Поставьте сотейник на средний огонь и помешивайте 2–3 минуты, пока смесь не станет гладкой и глянцевой, не забулькает по краям и не запахнет тёплыми пряностями.

  3. 03

    Снимите сотейник с огня, вмешайте , затем понемногу влейте , взбивая венчиком, чтобы смесь оставалась однородной.

  4. 04

    Верните сотейник на огонь чуть ниже среднего и прогревайте , часто взбивая, пока над ним не появится пар, а по краю — мелкие пузырьки, примерно до 65 °C. Не доводите до кипения.

  5. 05

    Пока греется, сварите из 2 порции эспрессо, всего около 60 мл, или 120 мл крепкого в гейзерной кофеварке или френч-прессе.

  6. 06

    Снимите сотейник с огня и взбивайте ручным капучинатором, венчиком или погружным блендером около 30 секунд, пока не появится пена.

  7. 07

    Разлейте тыквенное молоко по двум большим кружкам, придерживая пену ложкой. Влейте в каждую кружку половину , затем выложите сверху пену.

  8. 08

    Выложите сверху , если используете, и посыпьте оставшейся . Подавайте сразу же.

Примечания

  • Прогрейте специи в сиропе до того, как вливать молоко: нагрев убирает их сырой, пыльный привкус.
  • Не доводите молоко до кипения. Вскипевшее молоко отдаёт кипячёным, а его пена опадает.
  • Для латте без молочных продуктов берите овсяное молоко для бариста: оно сделано так, чтобы хорошо взбиваться в пену.
  • Светлый коричневый сахар можно заменить кленовым сиропом, ложка в ложку: сладость получится мягче, с карамельными нотами.

Пищевая ценность на порцию

Калории
250 ккал
Белки
8 г
Углеводы
35 г
Жиры
9 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты американской кухни