🇺🇸 Amerikanische RezepteGetränk
Eggnog
Von Groceree
Eine gehaltvolle, gewürzte Creme aus Eigelb, Milch, Sahne und Zucker, sanft gegart, gekühlt, mit Bourbon und Rum verfeinert und kalt mit frisch geriebener Muskatnuss serviert. Das amerikanische Weihnachtsgetränk.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 15 min
- Gesamt
- 4 Std.
Zutaten
Eigelb6
feiner Zucker100 g
Vollmilch500 ml- Sahne250 ml
ganze Muskatnuss1
gemahlener Zimt½ TL
Vanilleextrakt1 TL
Bourbon (optional)80 ml
brauner Rum (optional)40 ml
Zubereitung
- 01
und hell und dick aufschlagen.
- 02
, und erhitzen, bis sie dampfen, und dabei etwa ½ TL hineinreiben.
- 03
Langsam unter Rühren auf das gießen und alles zurück in den Topf geben.
- 04
Bei schwacher Hitze rühren, bis die Creme so dick ist, dass sie einen Löffel überzieht, und 71 °C erreicht. Nicht kochen lassen.
- 05
Durch ein Sieb gießen, den einrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden kühlen.
- 06
und , falls verwendet, einrühren und kalt servieren, mit frisch geriebener über jedem Glas.
Hinweise
- Wird die Creme auf 71 °C erhitzt, ist sie sicher und bleibt trotzdem seidig.
- Die Muskatnuss frisch über jedes Glas reiben; gemahlene hat kaum Aroma.
- Im Kühlschrank wird der Eggnog noch dicker; bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 360 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Fett
- 28 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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