🇺🇸 Ricette americaneBevanda
Eggnog
Di Groceree
Una crema ricca e speziata di tuorli, latte, panna e zucchero cotta dolcemente, raffreddata, corretta con bourbon e rum e servita fredda con noce moscata fresca in superficie. La bevanda natalizia americana.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 6 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 4 h
Ingredienti
tuorlo d'uovo6
zucchero semolato100 g
latte intero500 ml- panna fresca250 ml
noce moscata intera1
cannella in polvere½ cucchiaino
estratto di vaniglia1 cucchiaino
bourbon (facoltativo)80 ml
rum scuro (facoltativo)40 ml
Preparazione
- 01
Sbattete i con lo finché sono chiari e densi.
- 02
Scaldate il , la e la finché fumano, grattugiandoci dentro circa ½ cucchiaino di .
- 03
Versate lentamente sui , sbattendo, poi rimettete tutto nel pentolino.
- 04
Mescolate a fuoco basso finché la crema si addensa abbastanza da velare il cucchiaio e raggiunge i 71 °C. Non fate bollire.
- 05
Filtrate, incorporate la , lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigo per almeno 3 ore.
- 06
Incorporate il e il , se li usate, e servite freddo con altra grattugiata sopra ogni bicchiere.
Note
- Cuocere la crema a 71 °C la rende sicura e la mantiene vellutata.
- Grattugiate la noce moscata al momento su ogni bicchiere: quella già macinata ha poco aroma.
- Raffreddandosi si addensa ancora; se serve, allungatelo con un po' di latte.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 360 kcal
- Proteine
- 6 g
- Carboidrati
- 22 g
- Grassi
- 28 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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