🇺🇸 Recetas estadounidensesBebida
Eggnog
Por Groceree
También conocido como Ponche de huevo
Una natilla especiada y cremosa de yemas, leche, crema y azúcar, cocida con suavidad, enfriada y reforzada con bourbon y ron, que se sirve fría con nuez moscada recién rallada encima. La bebida navideña de Estados Unidos.
Última actualización
- Porciones
- 6 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 4 h
Ingredientes
yema de huevo6
azúcar fina100 g
leche entera500 ml- crema para batir250 ml
nuez moscada entera1
canela molida½ cdta
extracto de vainilla1 cdta
bourbon (opcional)80 ml
ron oscuro (opcional)40 ml
Instrucciones
- 01
Bate las y el hasta que estén claras y espesas.
- 02
Calienta la , la y la hasta que echen vapor, rallando dentro más o menos ½ cucharadita de la .
- 03
Vierte la mezcla despacio sobre las , sin dejar de batir, y luego regresa todo a la olla.
- 04
Mueve a fuego bajo hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara y llegue a 71 °C. No dejes que hierva.
- 05
Cuélalo, incorpora la , deja que llegue a temperatura ambiente y luego refrigera por lo menos 3 horas.
- 06
Incorpora el y el , si los usas, y sirve frío con más rallada sobre cada vaso.
Notas
- Cocer la natilla hasta 71 °C la hace segura sin quitarle lo sedoso.
- Ralla la nuez moscada al momento sobre cada vaso: la que ya viene molida casi no tiene aroma.
- Espesa todavía más al enfriarse; si hace falta, aligéralo con un poco de leche.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 360 kcal
- Proteína
- 6 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Grasas
- 28 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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