Kürbisbrot

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform für 900 g (2 lb), etwa 23 × 13 cm, so mit Backpapier auslegen, dass es an den langen Seiten übersteht und sich das Brot leicht herausheben lässt.

In einer großen Schüssel Kürbispüree, Pflanzenöl, Eier, hellbraunen Zucker und feinen Zucker glatt verquirlen, bis keine Zuckerklümpchen mehr übrig sind.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron, Salz, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, Muskatnuss und gemahlene Nelken mit dem Schneebesen gleichmäßig vermischen und dabei Natronklümpchen zerdrücken.

Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und mit einem Teigschaber unterheben, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind. Aufhören, sobald alles verbunden ist; der Teig ist dick.

Die Walnüsse, falls verwendet, grob hacken. Walnüsse oder Schokotropfen mit wenigen Zügen unter den Teig heben.

Den Teig in die ausgelegte Form streichen, die Oberfläche glätten und nach Belieben mit den Kürbiskernen bestreuen.

55 bis 65 Minuten backen, bis das Brot aufgegangen und oben der Länge nach aufgerissen ist, auf leichten Druck zurückfedert und ein Holzstäbchen, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt. Bräunt die Oberfläche zu schnell, locker mit Alufolie abdecken.

Das Brot 15 Minuten in der Form lassen, dann am Papier herausheben, auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, etwa 2 Stunden.