Græskarbrød

Tænd ovnen på 180 °C, eller 160 °C varmluft. Beklæd en franskbrødsform til 900 g (2 lb), cirka 23 × 13 cm, med bagepapir, så papiret hænger ud over de lange sider, og brødet let kan løftes ud.

Pisk græskarpuré, olie, æg, lys farin og strøsukker glat i en stor skål, til der ikke er flere sukkerklumper tilbage.

Pisk hvedemel, natron, salt, stødt kanel, stødt ingefær, stødt muskatnød og stødt nellike sammen i en anden skål, til det er jævnt blandet, og knus eventuelle klumper af natron.

Hæld melblandingen i græskarblandingen, og vend det sammen med en dejskraber, til melet ikke længere ses i striber. Stop, så snart det er blandet; dejen er tyk.

Hak valnødderne groft, hvis du bruger dem. Vend valnødderne eller chokoladedropsene i dejen med et par tag.

Skrab dejen over i den beklædte form, glat overfladen ud, og drys græskarkernerne over, hvis du bruger dem.

Bag i 55-65 minutter, til brødet er hævet og revnet langs toppen, fjedrer tilbage, når du trykker på det, og en kødnål stukket ind i midten kommer ren ud. Dæk løst med alufolie, hvis toppen bliver for hurtigt brun.

Lad brødet stå i formen i 15 minutter, løft det derefter op i papiret og over på en rist, og lad det køle helt af, cirka 2 timer, før det skæres ud.