Gresskarbrød

Sett ovnen på 180°C, eller 160°C varmluft. Kle en brødform til 900 g (2 lb), rundt 23 × 13 cm, med bakepapir, og la papiret henge utenfor langsidene så brødet er lett å løfte ut.

Visp gresskarpureen, matoljen, eggene, det lyse brune sukkeret og strøsukkeret glatt i en stor bolle, til det ikke er noen sukkerklumper igjen.

Visp hvetemelet, natronet, saltet, den malte kanelen, den malte ingefæren, den malte muskatnøtten og den malte nelliken jevnt sammen i en annen bolle, og knus eventuelle klumper av natron.

Ha melblandingen i gresskarblandingen og vend dem sammen med en slikkepott til det ikke er flere striper av mel igjen. Stopp så snart alt er blandet; røren er tykk.

Grovhakk valnøttene, hvis du bruker dem. Vend valnøttene eller sjokoladebitene inn i røren med noen få tak.

Skrap røren over i den kledde formen, glatt ut toppen og dryss over gresskarkjernene, hvis du bruker dem.

Stek i 55 til 65 minutter, til brødet har hevet seg og sprukket langs toppen, spretter tilbake når du trykker på det, og en trepinne stukket inn i midten kommer ren ut. Blir toppen for mørk for fort, dekker du den løst med folie.

La brødet stå i formen i 15 minutter, løft det så ut etter papiret og over på en rist, og la det avkjøles helt, rundt 2 timer, før du skjærer det.