🇺🇸 Amerikanische RezepteMittagessen
Sloppy Joes
Von Groceree
Lockeres Rinderhack, in einer süß-sauren Tomatensauce eingekocht, bis es dick genug ist, um auf einem Löffel liegen zu bleiben, an den Rändern aber noch läuft, und auf ein weiches Brötchen gehäuft.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 25 min
- Gesamt
- 35 min
- Schnell
- Proteinreich
Zutaten
Rinderhackfleisch600 g
Zwiebel1
grüne Paprika1
Knoblauchzehen3
Tomatenketchup150 g
Tomatenmark2 EL
Worcestershiresauce1 EL
gelber Senf1 EL
brauner Zucker1 EL
Apfelessig1 EL
Rinderbrühe200 ml
Pflanzenöl1 EL
Burgerbrötchen4
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die und die fein hacken und den zerdrücken. Das in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, dann das scharf anbraten, dabei zerteilen, aber einige größere Brocken lassen. Nicht ständig rühren – es soll ansetzen.
- 02
, und zugeben und 6 Minuten weich dünsten.
- 03
Das einrühren und 1 Minute mitbraten, dann , , , , und zugeben.
- 04
Ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Masse dick genug ist, um sich auf einem Löffel zu häufen, aber noch glänzt.
- 05
Abschmecken und ausbalancieren: Zuerst soll sie süß schmecken, dann sauer, dann herzhaft. Mit , frisch gemahlenem und etwas mehr oder abstimmen.
- 06
Die Schnittflächen der rösten und das großzügig hineinlöffeln.
Hinweise
- Das Rinderhack in der Pfanne ansetzen lassen, bevor etwas Flüssiges dazukommt. Diese Röststoffe sind der einzige tiefe Geschmack in einer Sauce, die nur zwanzig Minuten kocht.
- Die Brötchen rösten. Nur das bewahrt die untere Hälfte davor, unter der Sauce zusammenzufallen.
- Dick, aber nicht trocken. Bewegt sich die Masse auf dem Teller gar nicht mehr, ist sie zu stark eingekocht – dann mit einem Schuss Wasser lockern.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 560 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 26 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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