🇺🇸 Recettes américainesDéjeuner
Sloppy joes
Par Groceree
Du bœuf haché émietté, mijoté dans une sauce tomate aigre-douce jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour tenir sur une cuillère tout en coulant encore sur les bords, puis entassé dans un petit pain moelleux.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- Rapide
- Riche en protéines
Ingrédients
bœuf haché600 g
oignon1
poivron vert1
gousses d'ail3
ketchup150 g
concentré de tomate2 c. à s.
sauce Worcestershire1 c. à s.
moutarde jaune1 c. à s.
sucre roux1 c. à s.
vinaigre de cidre1 c. à s.
bouillon de bœuf200 ml
huile végétale1 c. à s.
pains à burger4
sel
poivre noir
Préparation
- 01
finement l' et le et écrasez l'. Faites chauffer l' dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faites bien dorer le bœuf en l'émiettant, mais en gardant quelques gros morceaux. Ne remuez pas sans arrêt : laissez-le attacher.
- 02
Ajoutez l', le et l' et faites cuire 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 03
Incorporez le et faites cuire 1 minute, puis ajoutez le , la , la , le , le et le .
- 04
Laissez mijoter 15 minutes à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour former un dôme sur une cuillère tout en restant brillante.
- 05
Goûtez et équilibrez : on doit sentir d'abord le , puis l'acidité, puis le salé. Rectifiez avec du , du fraîchement moulu et un peu plus de ou de sucre.
- 06
Faites griller la face coupée des et garnissez-les généreusement de bœuf.
Notes
- Laissez le bœuf attacher au fond de la poêle avant d'ajouter le moindre liquide. Ces sucs dorés sont la seule saveur profonde d'une sauce prête en vingt minutes.
- Faites griller les pains. C'est la seule chose qui empêche la sauce de détremper la moitié inférieure.
- Épais, mais pas sec. Si la sauce ne bouge plus du tout dans l'assiette, vous l'avez trop réduite : détendez-la avec un trait d'eau.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 560 kcal
- Protéines
- 32 g
- Glucides
- 48 g
- Lipides
- 26 g
Estimation à partir des ingrédients.
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