Sloppy joes

Hak løget og den grønne peberfrugt fint, og knus hvidløget. Varm olien op i en stor pande ved middelhøj varme, og brun oksekødet hårdt. Del det op, men lad nogle større klumper blive. Rør ikke hele tiden – lad det sætte sig fast og tage farve.

Tilsæt løget, den grønne peberfrugt og hvidløget, og steg i 6 minutter, til grøntsagerne er bløde.

Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut. Tilsæt derefter ketchuppen, worcestershiresaucen, sennepen, farinen, æblecidereddiken og oksebouillonen.

Lad det simre uden låg i 15 minutter under omrøring en gang imellem, til det er tykt nok til at ligge i en top på en ske, men stadig er blankt.

Smag til, og afbalancér: Først skal det smage sødt, så syrligt og til sidst kraftigt og kødfuldt. Justér med salt, friskkværnet peber og lidt mere eddike eller farin.

Rist burgerbollerne på snitfladerne, og fyld dem generøst med kødet.