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Sloppy Joe

Di Groceree

Macinato di manzo sgranato e cotto a lungo in una salsa di pomodoro agrodolce, finché è abbastanza denso da restare sul cucchiaio ma ancora colante ai bordi, servito a mucchi in un panino morbido.

Ultimo aggiornamento

Un morbido panino per hamburger farcito di macinato di manzo al sugo, che trabocca nel piatto
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
25 min
Totale
35 min

Ingredienti

  • macinato di manzo600 g
  • cipolla1
  • peperone verde1
  • spicchi d'aglio3
  • ketchup150 g
  • concentrato di pomodoro2 cucchiaio
  • salsa Worcestershire1 cucchiaio
  • senape gialla1 cucchiaio
  • zucchero di canna1 cucchiaio
  • aceto di mele1 cucchiaio
  • brodo di carne200 ml
  • olio di semi1 cucchiaio
  • panini per hamburger4
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. 01

    Tritate finemente la e il e schiacciate l'. Scaldate l' in una padella grande a fuoco medio-alto, poi rosolate bene il , sgranandolo ma lasciando qualche pezzo più grosso. Non mescolate di continuo: lasciatelo attaccare un po' al fondo.

  2. 02

    Aggiungete la , il e l' e cuocete per 6 minuti, finché sono morbidi.

  3. 03

    Incorporate il e cuocete per 1 minuto, poi aggiungete il , la , la , lo , l' e il .

  4. 04

    Fate sobbollire senza coperchio per 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è abbastanza denso da formare un mucchietto sul cucchiaio ma ancora lucido.

  5. 05

    Assaggiate e bilanciate i sapori: deve arrivare prima il dolce, poi l'acido, poi il sapido. Regolate con , macinato al momento e ancora un po' di o di .

  6. 06

    Tostate i dal lato del taglio e farciteli generosamente con il .

Note

  • Lasciate che il macinato si attacchi alla padella prima di aggiungere qualsiasi liquido. Quei residui rosolati sono l'unico sapore profondo di un sugo pronto in venti minuti.
  • Tostate i panini. È l'unica cosa che impedisce al sugo di inzuppare e far cedere la metà inferiore.
  • Denso ma non asciutto. Se nel piatto non si muove più per niente, l'avete ridotto troppo: allungatelo con un goccio d'acqua.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
560 kcal
Proteine
32 g
Carboidrati
48 g
Grassi
26 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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