Sloppy joes
Por Groceree
Carne picada de ternera suelta, reducida en una salsa de tomate agridulce hasta que está lo bastante espesa para sostenerse en una cuchara pero aún se escurre por los bordes, y servida a montones en un panecillo tierno.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
- Rápido
- Rico en proteínas
Ingredientes
carne picada de ternera600 g
cebolla1
pimiento verde1
dientes de ajo3
kétchup150 g
concentrado de tomate2 cda
salsa Worcestershire1 cda
mostaza amarilla1 cda
azúcar moreno1 cda
vinagre de manzana1 cda
caldo de carne200 ml
aceite vegetal1 cda
panecillos de hamburguesa4
sal
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Pica fino la y el y machaca el . Calienta el en una sartén grande a fuego medio-alto y dora bien la , desmenuzándola pero dejando algunos trozos más grandes. No la remuevas constantemente: deja que se agarre.
- 02
Añade la , el y el y cocina 6 minutos, hasta que estén tiernos.
- 03
Incorpora el y cocínalo 1 minuto; añade después el , la , la , el , el y el .
- 04
Cuécelo sin tapar a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté lo bastante espeso para formar un montoncito en la cuchara pero siga brillante.
- 05
Prueba y equilibra: primero debe notarse lo dulce, luego lo ácido y después lo sabroso. Ajusta con , recién molida y un poco más de o de .
- 06
Tuesta las caras cortadas de los y rellénalos generosamente con la carne.
Notas
- Deja que la carne se agarre a la sartén antes de añadir nada líquido. Esos trocitos tostados son el único sabor profundo de una salsa de veinte minutos.
- Tuesta los panecillos. Es lo único que impide que la salsa deshaga la mitad de abajo.
- Espesa, pero no seca. Si en el plato deja de moverse por completo, la has reducido demasiado: aligérala con un chorrito de agua.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 560 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Hidratos
- 48 g
- Grasas
- 26 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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