🇺🇸 Amerikaanse receptenBijgerecht
Ovenschotel met sperziebonen
Door Groceree
Ook bekend als Green bean casserole
Sperziebonen uit de oven in een romige champignonsaus onder een dikke laag krokante gebakken uitjes. Hét bijgerecht van Thanksgiving, hier helemaal zelfgemaakt in plaats van met soep uit blik.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 8 porties
- Voorbereiding
- 20 min
- Kooktijd
- 35 min
- Totaal
- 55 min
Ingrediënten
sperziebonen600 g
champignons250 g
boter40 g
teentjes knoflook2
bloem2 el
groentebouillon200 ml
volle melk200 ml- slagroom100 ml
sojasaus1 tl
nootmuskaat1 snuf- gebakken uitjes150 g
zout1 tl
zwarte peper½ tl
Bereiding
- 01
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 02
Blancheer de schoongemaakte, gehalveerde 4 minuten in kokend water met zout, dompel ze daarna in ijswater en laat ze goed uitlekken.
- 03
Bak de in plakjes bruin in de , voeg de geperste toe, strooi dan de erover en roer 1 minuut.
- 04
Roer geleidelijk de , de en de erdoor en laat pruttelen tot de saus dik is. Breng op smaak met , , en .
- 05
Schep de en een derde van de erdoor en verdeel het geheel over een ovenschaal.
- 06
Bak 20 minuten, verdeel dan de rest van de erover en bak nog 5 minuten tot alles goudbruin is.
Tips
- Blancheer de sperziebonen eerst, zodat ze groen en beetgaar blijven.
- Voeg het grootste deel van de uitjes pas aan het eind toe, zodat ze knapperig blijven.
- Het oorspronkelijke recept van Campbell’s uit 1955 gebruikte champignonroomsoep uit blik.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 240 kcal
- Eiwit
- 5 g
- Koolhydraten
- 18 g
- Vet
- 17 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Amerikaanse recepten
- Gestoofde short ribsShort ribs van rund met bot, op smaak gebracht en flink aangebraden, en daarna langzaam in de oven gegaard in ingekookte rode wijn en runderbouillon met wortel, ui, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn en laurier, tot het vlees van het bot glijdt. Gezeefd, ontvet en ingekookt wordt het stoofvocht een donkere, glanzende saus, en gremolata of peterselie die je er op het eind overstrooit, brengt frisheid tegenover de volle smaak.
- HerfstbowlWilde rijst met een stevige bite, met daarop geroosterde zoete aardappel, spruitjes die op hun snijvlak zijn gekaramelliseerd, rauwe boerenkool die met citroen zijdezacht is gemasseerd, knapperige appel, gedroogde cranberry's en geroosterde amandelen. Een vinaigrette van appelazijn met ahornsiroop en dijonmosterd brengt de aardse, zoete en frisse smaken samen, en alles behalve de appel blijft goed als je het van tevoren maakt.
- Kip met aardappelen uit de ovenKippendijen en drumsticks met bot, ingewreven met gerookt paprikapoeder en olijfolie en geroosterd op 220 °C op een bed van stukken aardappel, hele teentjes knoflook, partjes citroen en rozemarijn. Het vet van het vel dat krokant wordt, druipt in de aardappelen, die nog 10 minuten alleen in de oven gaan terwijl de kip rust, en de zachte knoflook en de geroosterde citroen worden uitgeknepen in het braadvocht, waar de aardappelen doorheen worden geschept.
- Alle Amerikaanse receptenAmerikaanse recepten, van smash burgers en BBQ-spareribs tot pancakes met karnemelk en apple pie, met exacte hoeveelheden voor iedereen aan tafel.