🇺🇸 Recetas americanasAcompañamiento
Judías verdes al horno con cebolla crujiente
Por Groceree
También conocido como Green bean casserole
Judías verdes horneadas en una cremosa salsa de champiñones bajo una gruesa capa de cebolla frita crujiente. La guarnición de Acción de Gracias por excelencia, aquí hecha desde cero en lugar de con sopa de lata.
Última actualización
- Raciones
- 8 raciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 55 min
Ingredientes
judías verdes600 g
champiñones250 g
mantequilla40 g
dientes de ajo2
harina de trigo2 cda
caldo de verduras200 ml
leche entera200 ml- nata para montar100 ml
salsa de soja1 cdta
nuez moscada1 pizca- cebolla frita crujiente150 g
sal1 cdta
pimienta negra½ cdta
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 200 °C.
- 02
Escalda las , despuntadas y partidas por la mitad, en agua hirviendo con sal durante 4 minutos; después pásalas a agua con hielo y escúrrelas bien.
- 03
Sofríe los laminados en la hasta que se doren, añade el machacado, espolvorea la y remueve durante 1 minuto.
- 04
Incorpora poco a poco el , la y la sin dejar de remover y cuece a fuego suave hasta que espese. Sazona con la , la , la y la .
- 05
Incorpora con cuidado las y un tercio de la , y extiéndelo todo en una fuente de horno.
- 06
Hornea 20 minutos; después cubre con el resto de la y hornea 5 minutos más, hasta que esté dorada.
Notas
- Escalda primero las judías para que se mantengan verdes, tiernas y crujientes.
- Añade la mayor parte de la cebolla al final para que siga crujiente.
- La receta original de Campbell’s, de 1955, usaba crema de champiñones en lata.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 18 g
- Grasas
- 17 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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