Fagiolini gratinati all'americana
Di Groceree
Conosciuto anche come Green bean casserole
Fagiolini cotti in forno in una cremosa salsa ai funghi sotto uno spesso strato di cipolle fritte croccanti. Il contorno del Ringraziamento, qui fatto da zero invece che con la zuppa in scatola.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 8 porzioni
- Tempo di preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 55 min
Ingredienti
fagiolini600 g
funghi champignon250 g
burro40 g
spicchi d'aglio2
farina 002 cucchiaio
brodo vegetale200 ml
latte intero200 ml- panna fresca100 ml
salsa di soia1 cucchiaino
noce moscata1 pizzico- cipolle fritte croccanti150 g
sale1 cucchiaino
pepe nero½ cucchiaino
Preparazione
- 01
Scaldate il forno a 200 °C.
- 02
Sbollentate i , spuntati e tagliati a metà, in acqua bollente salata per 4 minuti, poi immergeteli in acqua ghiacciata e scolateli bene.
- 03
Fate rosolare i affettati nel finché sono dorati, aggiungete l' schiacciato, poi spolverate con la e mescolate per 1 minuto.
- 04
Incorporate poco alla volta il , il e la e fate sobbollire finché la salsa si addensa. Insaporite con la , la , il e il .
- 05
Unite delicatamente i e un terzo delle e distribuite il tutto in una pirofila.
- 06
Cuocete in forno per 20 minuti, poi coprite con le rimaste e cuocete altri 5 minuti finché sono dorate.
Note
- Sbollentate prima i fagiolini, così restano verdi, teneri e ancora croccanti.
- Aggiungete la maggior parte delle cipolle alla fine, così restano croccanti.
- La ricetta originale di Campbell's del 1955 usava la vellutata di funghi in scatola.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 240 kcal
- Proteine
- 5 g
- Carboidrati
- 18 g
- Grassi
- 17 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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