🇺🇸 Recettes américainesAccompagnement
Gratin de haricots verts aux oignons frits
Par Groceree
Aussi appelé Green bean casserole
Des haricots verts cuits au four dans une sauce crémeuse aux champignons, sous une épaisse couche d'oignons frits croustillants. L'accompagnement incontournable de Thanksgiving, préparé ici entièrement maison au lieu d'une soupe en conserve.
Dernière mise à jour
- Portions
- 8 portions
- Temps de préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 55 min
Ingrédients
haricots verts600 g
champignons de Paris250 g
beurre40 g
gousses d'ail2
farine2 c. à s.
bouillon de légumes200 ml
lait entier200 ml- crème liquide entière100 ml
sauce soja1 c. à c.
muscade1 pincée- oignons frits150 g
sel1 c. à c.
poivre noir½ c. à c.
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 °C.
- 02
Équeutez les et coupez-les en deux, puis blanchissez-les 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.
- 03
Faites dorer les émincés dans le , ajoutez l' écrasé, puis saupoudrez de et remuez pendant 1 minute.
- 04
Incorporez peu à peu le , le et la , et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec la , la , le et le .
- 05
Incorporez délicatement les et un tiers des , puis étalez le tout dans un plat à gratin.
- 06
Enfournez 20 minutes, puis parsemez du reste des et prolongez la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Blanchissez d'abord les haricots pour qu'ils restent bien verts, tendres mais encore croquants.
- Ajoutez la majeure partie des oignons frits à la fin pour qu'ils restent croustillants.
- La recette d'origine, créée en 1955 par Campbell's, utilisait de la crème de champignons en conserve.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 240 kcal
- Protéines
- 5 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 17 g
Estimation à partir des ingrédients.
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