🇺🇸 Amerikaanse receptenOntbijt
Hash browns
Door Groceree
Ook bekend als Hashed browns
Geraspte aardappel die helemaal droog is uitgeknepen, in een hete pan met boter gedrukt en met rust gelaten tot er een diep goudbruine korst ontstaat, en dan in één stuk omgedraaid. Zoals in een Amerikaanse diner: knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen, niets dan aardappel en vet.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 2 porties
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 15 min
- Totaal
- 25 min
Ingrediënten
kruimige aardappelen500 g
boter20 g
zonnebloemolie2 el
zout¾ tl
zwarte peper¼ tl
ui (optioneel)½
Bereiding
- 01
Schil de , rasp ze grof en spoel ze af in koud water om het zetmeel eraf te wassen.
- 02
Wikkel ze in een schone theedoek en wring er zoveel mogelijk water uit. Dit is de belangrijkste stap.
- 03
Gebruik je , rasp dan de halve . Meng de met het , de en de geraspte .
- 04
Verhit de en de in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de schuimt.
- 05
Verdeel de in een gelijkmatige laag van ongeveer 1,5 cm dik en druk hem aan. Bak 6 tot 8 minuten zonder hem te verschuiven, tot er een diep goudbruine korst ontstaat.
- 06
Keer hem in één stuk om, of in vier parten, en bak de andere kant 5 tot 6 minuten tot hij knapperig is.
Tips
- Knijp de aardappelen echt droog. Natte aardappel stoomt en wordt nooit knapperig.
- Laat hem met rust tijdens het bakken; als je hem verschuift, breekt de korst.
- Kook je de aardappelen de dag ervoor heel voor en rasp je ze koud, dan wordt het resultaat nog knapperiger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 320 kcal
- Eiwit
- 4 g
- Koolhydraten
- 36 g
- Vet
- 18 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Amerikaanse recepten
- Gestoofde short ribsShort ribs van rund met bot, op smaak gebracht en flink aangebraden, en daarna langzaam in de oven gegaard in ingekookte rode wijn en runderbouillon met wortel, ui, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn en laurier, tot het vlees van het bot glijdt. Gezeefd, ontvet en ingekookt wordt het stoofvocht een donkere, glanzende saus, en gremolata of peterselie die je er op het eind overstrooit, brengt frisheid tegenover de volle smaak.
- HerfstbowlWilde rijst met een stevige bite, met daarop geroosterde zoete aardappel, spruitjes die op hun snijvlak zijn gekaramelliseerd, rauwe boerenkool die met citroen zijdezacht is gemasseerd, knapperige appel, gedroogde cranberry's en geroosterde amandelen. Een vinaigrette van appelazijn met ahornsiroop en dijonmosterd brengt de aardse, zoete en frisse smaken samen, en alles behalve de appel blijft goed als je het van tevoren maakt.
- Kip met aardappelen uit de ovenKippendijen en drumsticks met bot, ingewreven met gerookt paprikapoeder en olijfolie en geroosterd op 220 °C op een bed van stukken aardappel, hele teentjes knoflook, partjes citroen en rozemarijn. Het vet van het vel dat krokant wordt, druipt in de aardappelen, die nog 10 minuten alleen in de oven gaan terwijl de kip rust, en de zachte knoflook en de geroosterde citroen worden uitgeknepen in het braadvocht, waar de aardappelen doorheen worden geschept.
- Alle Amerikaanse receptenAmerikaanse recepten, van smash burgers en BBQ-spareribs tot pancakes met karnemelk en apple pie, met exacte hoeveelheden voor iedereen aan tafel.