🇺🇸 Рецепты американской кухниЗавтрак
Хашбраун
От Groceree
Также известно как Хэшбраун
Тёртый картофель, отжатый досуха, плотно уложенный в горячую сковороду со сливочным маслом и оставленный в покое, пока не появится тёмно-золотистая корочка, а затем перевёрнутый одним куском. Как в американских закусочных: хрустящий снаружи, нежный внутри, и ничего, кроме картофеля и жира.
Обновлено
- Порции
- 2 порц.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
Ингредиенты
рассыпчатый картофель500 г
сливочное масло20 г
растительное масло2 ст. л.
соль¾ ч. л.
чёрный перец¼ ч. л.
репчатый лук (по желанию)½
Приготовление
- 01
Очистите , натрите его на крупной тёрке и промойте в холодной воде, чтобы смыть крахмал.
- 02
Заверните картофель в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Это самый важный шаг.
- 03
Если используете , натрите половинку луковицы. Перемешайте с , и тёртым луком.
- 04
Разогрейте и в большой сковороде на огне выше среднего, пока не запенится.
- 05
Распределите ровным слоем толщиной около 1,5 см и прижмите. Жарьте не трогая 6–8 минут, пока не появится тёмно-золотистая корочка.
- 06
Переверните одним куском или четвертинками и жарьте другую сторону 5–6 минут до хруста.
Примечания
- Отжимайте картофель по-настоящему досуха. Мокрый картофель парится и так и не становится хрустящим.
- Не трогайте его во время жарки: если двигать, корочка разломается.
- Если накануне отварить целые картофелины до полуготовности и натереть их холодными, получится ещё хрустящее.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 320 ккал
- Белки
- 4 г
- Углеводы
- 36 г
- Жиры
- 18 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты американской кухни
- Колбаски с овощами на противнеСвиные колбаски, запечённые на одном противне с мелким картофелем, морковью, брюссельской капустой, красным луком и яблоками. Продукты добавляют по очереди, чтобы картофель зазолотился, брюссельская капуста подрумянилась по краям, а яблоки размягчились, но не развалились. Глазурь из мёда и зернистой горчицы добавляют на последние 10 минут — ровно настолько, чтобы она стала липкой, но не подгорела.
- Курица с картофелем в духовкеКуриные бёдра и голени на кости натирают копчёной паприкой и оливковым маслом и запекают при 220 °C на подушке из картофеля, целых зубчиков чеснока, долек лимона и розмарина. Жир с румянящейся кожи стекает на картофель, который, пока курица отдыхает, запекается ещё 10 минут отдельно, а мягкий чеснок и запечённый лимон выжимают прямо в сок на противне, в котором затем перемешивают картофель.
- Осенний боулУпругий дикий рис, а на нём запечённый батат, брюссельская капуста, карамелизованная по срезу, сырая капуста кале, размятая с лимоном до шелковистости, хрустящее яблоко, сушёная клюква и обжаренный миндаль. Заправка на яблочном уксусе с кленовым сиропом и дижонской горчицей связывает землистые, сладкие и кислые нотки, а всё, кроме яблока, хорошо хранится, если готовить заранее.
- Все рецепты американской кухниАмериканские рецепты от смэш-бургера и свиных рёбрышек барбекю до панкейков на пахте и яблочного пирога, с точными количествами на любое число едоков.