Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikaanse receptenAvondeten

Orange chicken

Door Groceree

Ook bekend als Sinaasappelkip · Kip in sinaasappelsaus

De Amerikaans-Chinese favoriet: kip in een beslag van maïzena, twee keer gefrituurd en omgeschept in een friszure saus van sinaasappel en sojasaus, net genoeg gebonden om aan de kip te blijven hangen zonder kleffig te worden.

Laatst bijgewerkt

Krokante stukjes kip in beslag in een glanzende sinaasappelsaus met lente-ui en sesamzaad
Porties
4 porties
Voorbereiding
25 min
Kooktijd
30 min
Totaal
55 min

Ingrediënten

Kip

  • kippendijen700 g
  • maïzena80 g
  • bloem40 g
  • ei1
  • zonnebloemolie1 l
  • zout½ tl
  • witte peper½ tl

Sinaasappelsaus

  • sinaasappel2
  • lichte sojasaus3 el
  • rijstazijn2 el
  • fijne kristalsuiker4 el
  • teentjes knoflook3
  • gember20 g
  • gedroogde chilipeper3
  • maïzena2 tl
  • sesamzaad1 el
  • lente-ui2
  • water2 el

Bereiding

Kip

  1. 01

    Snijd de in stukken van 3 cm en klop het los. Breng de kip op smaak met het en de en haal hem door het ; wentel hem daarna door de gemengde en tot hij dik en ongelijkmatig bedekt is. Juist die klontjes worden bij het frituren grillig en knapperig.

  2. 02

    Verhit de in een diepe, zware pan tot 170 °C; de olie moet minstens 5 cm diep staan en de pan hoogstens voor de helft vullen. Frituur de kip in porties 4 minuten, tot hij lichtgekleurd en gaar is, zonder roze vanbinnen. Laat uitlekken op keukenpapier.

  3. 03

    Laat de verder opwarmen tot 190 °C en frituur de kip nog een keer in porties, 90 seconden, tot hij diep goudbruin is en hard aanvoelt.

Sinaasappelsaus

  1. 04

    Rooster het in een droge pan en snijd de -uien in ringetjes; zet beide apart.

  2. 05

    Hak de fijn en rasp de . Verhit 1 el van de frituurolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de , de en de hele 30 seconden.

  3. 06

    Rasp de schil van een van de en pers ze allebei uit. Voeg het sinaasappelsap, de geraspte schil, de , de en de toe en laat 3 minuten zachtjes koken.

  4. 07

    Meng de 2 tl met het , roer het door de saus en laat 30 seconden koken, tot de saus glanst en een laagje op een lepel achterlaat.

  5. 08

    Haal de pan van het vuur, doe de kip erbij en schep snel om tot alles bedekt is.

  6. 09

    Strooi het en de erover en serveer meteen, voordat het korstje zacht wordt.

Tips

  • Schep om en serveer direct. De saus begint de korst zacht te maken zodra die twee elkaar raken, dus de rest moet al op tafel staan.
  • Echte sinaasappel, geen marmelade of limonadesiroop. De schil geeft het parfum en het sap het zuur dat tegenwicht biedt aan de suiker.
  • Beslag met veel maïzena frituurt lichter en blijft knapperiger dan beslag van alleen bloem.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
660 kcal
Eiwit
39 g
Koolhydraten
47 g
Vet
35 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Amerikaanse recepten