Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikaanse receptenAvondeten

Shrimp and Grits

Door Groceree

Ook bekend als Gamba's met grits

Steengemalen grits, langzaam gegaard tot een romige pap met kaas en boter, met daarop gamba's die in spekvet zijn dichtgeschroeid met knoflook, citroen en een beetje hete saus.

Laatst bijgewerkt

Een kom romige gele grits met dichtgeschroeide gamba's, spek en lente-ui
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
35 min
Totaal
50 min

Ingrediënten

Grits

  • grits of grove polenta200 g
  • melk500 ml
  • water500 ml
  • cheddar100 g
  • boter40 g
  • zout1 tl

Gamba's

  • rauwe gamba's500 g
  • gerookt spek150 g
  • teentjes knoflook3
  • citroen1
  • hete saus1 tl
  • cajunkruiden1 tl
  • kippenbouillon100 ml
  • lente-ui3

Bereiding

Grits

  1. 01

    Breng de , het en het tegen de kook aan en klop de er langzaam door, zodat er geen klontjes ontstaan.

  2. 02

    Laat 25 tot 30 minuten op laag vuur garen tot het romig en helemaal zacht is; roer vaak en voeg een scheutje heet toe als het te dik wordt. Steengemalen hebben tijd nodig; instantgrits smaken niet hetzelfde.

  3. 03

    Rasp de en roer hem van het vuur af met de erdoor; houd daarna warm.

Gamba's

  1. 04

    Snijd het in blokjes, bak het krokant en haal het uit de pan; laat het vet achter.

  2. 05

    Pel de , haal het darmkanaal eruit, meng ze met de en schroei ze 1 minuut per kant dicht in het , tot ze net roze zijn. Haal ze uit de pan.

  3. 06

    Hak de fijn en pers het sap uit de . Bak de 30 seconden in de pan, voeg dan de , het citroensap en de toe en laat 1–2 minuten bubbelen tot het iets is ingekookt.

  4. 07

    Doe de en het terug in de pan en schep om tot alles bedekt is.

  5. 08

    Snijd de lente-uien in ringetjes. Schep de in kommen en verdeel de en het , het bakvocht en de erover.

Tips

  • Steengemalen grits of grove polenta, en geduld. Snelkookgrits geven een dunne, flauwe pap; het echte werk duurt een halfuur.
  • Schroei de gamba's kort dicht en haal ze eruit. Ze garen verder in de saus, en te gare gamba's worden taai.
  • Ooit een vissersontbijt uit de Lowcountry, nu een restaurantgerecht van Charleston tot New Orleans.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
600 kcal
Eiwit
37 g
Koolhydraten
47 g
Vet
29 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Amerikaanse recepten