Креветки с кукурузной кашей

Кукурузная каша

• кукурузная крупа грубого помола или полента200 г
• молоко500 мл
• вода500 мл
• сыр чеддер100 г
• сливочное масло40 г
• соль1 ч. л.

Креветки

• сырые королевские креветки500 г
• копчёный бекон150 г
• зубчики чеснока3
• лимон1
• острый соус1 ч. л.
• приправа каджун1 ч. л.
• куриный бульон100 мл
• зелёный лук3

Кукурузная каша

1. 01

   Доведите молоко, воду и соль до лёгкого кипения и медленно всыпьте кукурузную крупу, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комков.

2. 02

   Варите на слабом огне 25–30 минут, часто помешивая и подливая немного горячей воды, если каша слишком загустеет, пока она не станет сливочной и совсем мягкой. Кукурузной крупе грубого помола или поленте нужно время; крупа быстрого приготовления на вкус совсем не та.

3. 03

   Натрите сыр чеддер и, сняв кастрюлю с огня, вмешайте его вместе со сливочным маслом, затем держите кашу в тепле.

Креветки

4. 04

   Нарежьте копчёный бекон кубиками, обжарьте до хруста и выньте, а жир оставьте в сковороде.

5. 05

   Очистите креветки и удалите кишечную вену, перемешайте их с приправой каджун и обжарьте в жире от бекона по 1 минуте с каждой стороны, пока они только-только не порозовеют. Выньте их.

6. 06

   Порубите чеснок и выжмите сок из лимона. Обжарьте чеснок в сковороде 30 секунд, затем влейте бульон, лимонный сок и острый соус и дайте покипеть 1–2 минуты, пока соус немного не уварится.

7. 07

   Верните в сковороду креветки и бекон и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

8. 08

   Нарежьте зелёный лук. Разложите кашу по мискам, выложите сверху креветки с беконом, полейте соком из сковороды и посыпьте зелёным луком.