🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitPäivällinen
Shrimp and grits
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Katkaravut ja maissipuuro
Kivimyllyssä jauhettu grits keitetään hitaasti juuston ja voin kanssa kermaiseksi puuroksi. Päälle tulee pekonin rasvassa paistettuja katkarapuja, valkosipulia, sitruunaa ja tilkka chilikastiketta.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
Ainekset
Grits
grits tai karkea polenta200 g
maito500 ml
vesi500 ml
cheddarjuusto100 g
voi40 g
suola1 tl
Katkaravut
raa'at jättikatkaravut500 g
savupekoni150 g
valkosipulinkynnet3
sitruuna1
chilikastike1 tl- cajun-mausteseos1 tl
kanaliemi100 ml
kevätsipuli3
Ohjeet
Grits
- 01
Kuumenna , ja hiljaiselle porinalle ja vatkaa hitaasti joukkoon, jottei siihen tule paakkuja.
- 02
Keitä miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia usein sekoittaen, kunnes puuro on kermaista ja täysin pehmeää. Lisää tilkka kuumaa , jos se paksuuntuu liikaa. Kivimyllyssä jauhettu vie aikansa; pikagrits ei maistu samalta.
- 03
Raasta ja sekoita se kanssa puuroon liedeltä nostettuna. Pidä puuro lämpimänä.
Katkaravut
- 04
Kuutioi ja paista se rapeaksi. Nosta pois ja jätä rasva pannulle.
- 05
Kuori ja poista suolet. Sekoita ne ja paista niitä pekonin rasvassa 1 minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne juuri ja juuri muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Nosta ne pois.
- 06
Hienonna ja purista mehu. Paista valkosipulia pannulla 30 sekuntia ja lisää sitten , sitruunamehu ja . Anna kiehua 1–2 minuuttia, kunnes neste on hieman kiehunut kokoon.
- 07
Palauta ja pannulle ja sekoita, jotta kastike peittää ne.
- 08
Viipaloi . Annostele kulhoihin ja nosta päälle , , pannun nesteet ja .
Vinkit
- Kivimyllyssä jauhettu grits tai karkea polenta – ja kärsivällisyyttä. Pikagritsistä tulee ohutta ja mautonta puuroa; aito vie puoli tuntia.
- Paista katkarapuja vain hetki ja nosta ne pois. Ne kypsyvät loppuun kastikkeessa, ja ylikypsät katkaravut muuttuvat sitkeiksi.
- Aikoinaan Etelä-Carolinan Lowcountryn kalastajien aamiainen, nykyään ravintolaruoka Charlestonista New Orleansiin.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 600 kcal
- Proteiini
- 37 g
- Hiilihydraatit
- 47 g
- Rasva
- 29 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Haudutetut naudan kylkiluutLuulliset naudan kylkiluut maustetaan ja ruskistetaan kovalla lämmöllä ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa kasaan keitetyssä punaviinissä ja naudanlihaliemessä porkkanan, sipulin, varsisellerin, valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes liha irtoaa luusta. Siivilöitynä, rasvasta kuorittuna ja kasaan keitettynä hautusliemestä tulee tumma, kiiltävä kastike, ja lopuksi pinnalle ripoteltu gremolata tai persilja keventää täyteläisyyttä.
- KurpitsaleipäAmerikkalainen kurpitsaleipä, joka leivotaan ilman hiivaa kurpitsasoseesta, kasviöljystä ja kananmunista, makeutetaan vaalealla fariinisokerilla ja hienosokerilla ja maustetaan kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Öljy voin sijaan pitää sisuksen pehmeänä ja mehevänä päiväkausia, ja ruokasooda kohottaa leivän korkeaksi, halkeilleeksi kuvuksi.
- Makkarat ja kasvikset uunipellilläSianlihamakkarat paahdetaan samalla pellillä pienten perunoiden, porkkanoiden, ruusukaalien, punasipulin ja omenan kanssa. Ainekset lisätään vaiheittain, jotta perunat ehtivät kullanruskeiksi, ruusukaalien reunat hiiltyvät ja omenat pehmenevät hajoamatta. Hunajasta ja rakeisesta sinapista tehty lasite käännellään joukkoon viimeiseksi 10 minuutiksi, juuri sen verran, että se muuttuu tahmeaksi palamatta.
- Amerikkalaiset reseptit — näytä kaikkiAmerikkalaisia reseptejä, kuten smash burger, BBQ-ribsit, piimäpannukakut ja apple pie. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat koko pöytäseurueelle.