Gevulde eieren
Door Groceree
Ook bekend als Deviled eggs
Halve hardgekookte eieren, gevuld met hun eigen dooiers die glad zijn geprakt met mayonaise, mosterd en een scheutje azijn, teruggespoten in het wit en bestoven met paprikapoeder. Een vaste waarde op feestjes en picknicks in het zuiden van de Verenigde Staten.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- Voor 12 stuks
- Voorbereiding
- 15 min
- Kooktijd
- 12 min
- Totaal
- 27 min
Ingrediënten
eieren6
mayonaise4 el
gele mosterd1 tl
appelazijn1 tl
zout¼ tl
zwarte peper1 snuf
gerookt paprikapoeder½ tl
bieslook (optioneel)1 klein bosje
Bereiding
- 01
Laat de in kokend water zakken, kook ze 11 minuten en dompel ze daarna in ijswater.
- 02
Pel ze, halveer ze in de lengte en wip de dooiers eruit in een kom.
- 03
Prak de dooiers fijn en klop er dan de , de , de , het en de door tot het mengsel glad is.
- 04
Spuit of schep de vulling terug in de eiwitten.
- 05
Bestuif met het en knip er eventueel de over. Zet koud tot het serveren.
Tips
- Het ijsbad voorkomt de groene rand rond de dooier en maakt het pellen makkelijker.
- Wrijf de dooiers door een zeef voor een zijdezachte vulling.
- In de Verenigde Staten schrijf je deviled eggs, in Groot-Brittannië devilled eggs. Allebei betekent het: gekruid met iets pittigs, hier de mosterd en het gerookte paprikapoeder.
- Je kunt de gele mosterd vervangen door dijonmosterd, en de appelazijn door een lepel vocht uit een pot augurken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 150 kcal
- Eiwit
- 7 g
- Koolhydraten
- 1 g
- Vet
- 13 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Amerikaanse recepten
- Gestoofde short ribsShort ribs van rund met bot, op smaak gebracht en flink aangebraden, en daarna langzaam in de oven gegaard in ingekookte rode wijn en runderbouillon met wortel, ui, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn en laurier, tot het vlees van het bot glijdt. Gezeefd, ontvet en ingekookt wordt het stoofvocht een donkere, glanzende saus, en gremolata of peterselie die je er op het eind overstrooit, brengt frisheid tegenover de volle smaak.
- HerfstbowlWilde rijst met een stevige bite, met daarop geroosterde zoete aardappel, spruitjes die op hun snijvlak zijn gekaramelliseerd, rauwe boerenkool die met citroen zijdezacht is gemasseerd, knapperige appel, gedroogde cranberry's en geroosterde amandelen. Een vinaigrette van appelazijn met ahornsiroop en dijonmosterd brengt de aardse, zoete en frisse smaken samen, en alles behalve de appel blijft goed als je het van tevoren maakt.
- Kip met aardappelen uit de ovenKippendijen en drumsticks met bot, ingewreven met gerookt paprikapoeder en olijfolie en geroosterd op 220 °C op een bed van stukken aardappel, hele teentjes knoflook, partjes citroen en rozemarijn. Het vet van het vel dat krokant wordt, druipt in de aardappelen, die nog 10 minuten alleen in de oven gaan terwijl de kip rust, en de zachte knoflook en de geroosterde citroen worden uitgeknepen in het braadvocht, waar de aardappelen doorheen worden geschept.
- Alle Amerikaanse receptenAmerikaanse recepten, van smash burgers en BBQ-spareribs tot pancakes met karnemelk en apple pie, met exacte hoeveelheden voor iedereen aan tafel.