🇺🇸 Recetas americanasAperitivo
Huevos endiablados
Por Groceree
Mitades de huevo duro rellenas con sus propias yemas, aplastadas hasta quedar finas con mayonesa, mostaza y un chorrito de vinagre, devueltas a las claras con manga y espolvoreadas con pimentón. Un fijo de fiestas y pícnics en todo el sur de Estados Unidos.
Última actualización
- Raciones
- Salen 12
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 27 min
Ingredientes
huevos6
mayonesa4 cda
mostaza amarilla1 cdta
vinagre de manzana1 cdta
sal¼ cdta
pimienta negra1 pizca
pimentón ahumado½ cdta
cebollino (opcional)1 manojo pequeño
Instrucciones
- 01
Sumerge los en agua hirviendo, cuécelos 11 minutos y pásalos enseguida a agua con hielo.
- 02
Pélalos, pártelos por la mitad a lo largo y echa las yemas en un bol.
- 03
Aplasta las yemas hasta que queden finas y bátelas después con la , la , el , la y la hasta obtener una crema lisa.
- 04
Rellena las claras con esta mezcla, con manga pastelera o con una cuchara.
- 05
Espolvorea con el y, si lo usas, corta el con tijeras por encima. Guárdalos en la nevera hasta servir.
Notas
- El baño de agua con hielo evita que se forme el aro verde alrededor de la yema y hace que se pelen más fácilmente.
- Pasa las yemas por un colador para que el relleno quede sedoso.
- En inglés se llaman deviled eggs, o devilled en el Reino Unido. Endiablado significa sazonado con algo picante, aquí la mostaza y el pimentón ahumado.
- La mostaza de Dijon puede sustituir a la mostaza amarilla, y una cucharada del líquido de los pepinillos en vinagre, al vinagre de manzana.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 150 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Hidratos
- 1 g
- Grasas
- 13 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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