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Huevos rellenos
Por Groceree
También conocido como Huevos endiablados
Mitades de huevo cocido rellenas con sus propias yemas, machacadas hasta quedar lisas con mayonesa, mostaza y un chorrito de vinagre, puestas de nuevo en las claras con duya y espolvoreadas con paprika. Infaltables en fiestas y días de campo en el sur de Estados Unidos.
Última actualización
- Porciones
- Rinde 12 piezas
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 27 min
Ingredientes
huevos6
mayonesa4 cda
mostaza amarilla1 cdta
vinagre de manzana1 cdta
sal¼ cdta
pimienta negra1 pizca
paprika ahumada½ cdta
cebollín (opcional)1 manojo chico
Instrucciones
- 01
Sumerge los en agua hirviendo y cocínalos 11 minutos; luego pásalos a agua con hielo.
- 02
Pélalos, pártelos a lo largo y saca las yemas a un tazón.
- 03
Machaca las yemas hasta que queden finas y luego incorpora batiendo la , la , el , la y la , hasta que la mezcla esté lisa.
- 04
Rellena las claras con la mezcla, con una duya o con una cuchara.
- 05
Espolvorea la y, si lo usas, corta el con tijeras encima. Refrigera hasta el momento de servir.
Notas
- El baño de agua con hielo evita que se forme el anillo verde alrededor de la yema y hace que se pelen más fácil.
- Pasa las yemas por un colador para que el relleno quede sedoso.
- En inglés se llaman deviled eggs (devilled en Gran Bretaña), y lo de «endiablados» quiere decir sazonados con algo picante, aquí la mostaza y la paprika ahumada.
- La mostaza Dijon puede sustituir a la mostaza amarilla, y una cucharada de salmuera de pepinillos al vinagre de manzana.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 150 kcal
- Proteína
- 7 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasas
- 13 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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