🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitPäivällinen
Mustattu cajun-kala
Tekijä: Groceree
Kalafileet kastetaan voihin, peitetään paksulti paprikasta, cayennepippurista, valkosipulista, sipulista, timjamista ja oreganosta tehdyllä cajun-mausteseoksella ja paistetaan savuavan kuumalla valurautapannulla, kunnes mausteista muodostuu tumma, rapea kuori. Paul Prudhommen New Orleansin klassikko.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 20 min
- Gluteeniton
- Runsasproteiininen
- Vähähiilihydraattinen
- Nopea
Ainekset
kiinteät valkoiset kalafileet4
voi80 g
savustettu paprikajauhe2 tl
makea paprikajauhe1 tl
cayennepippuri½ tl
valkosipulijauhe1 tl
sipulijauhe1 tl
kuivattu timjami1 tl
kuivattu oregano1 tl
mustapippuri1 tl
suola1 tl
sitruuna1
Ohjeet
- 01
Sekoita , , , , , , , ja .
- 02
Kuumenna valurautapannua kovalla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes se on erittäin kuuma. Avaa ikkuna – pannu savuaa. Leikkaa sillä välin lohkoiksi.
- 03
Sulata pienessä kattilassa ja kaada suurin osa siitä matalaan astiaan. Säästä vähän tarjoiluun. Kasta jokainen 1,5 cm paksuinen , esimerkiksi punarumpukalaa, napsijaa tai monnia, sulatettuun voihin ja painele mausteseokseen niin, että molemmat puolet peittyvät paksulti.
- 04
Aseta kuivalle pannulle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu tumma kuori, käännä sitten ja paista vielä 2 minuuttia.
- 05
Valuta päälle vähän lisää sulatettua ja tarjoa heti kanssa.
Vinkit
- Pannun on oltava savuavan kuuma – juuri se mustaa mausteet polttamatta kalaa.
- Paista kala ulkona tai hyvän tuuletuksen kanssa.
- Mustattu, ei palanut: kuoren pitää olla tumma ja tuoksuva, ei kitkerä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 320 kcal
- Proteiini
- 36 g
- Hiilihydraatit
- 3 g
- Rasva
- 18 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Haudutetut naudan kylkiluutLuulliset naudan kylkiluut maustetaan ja ruskistetaan kovalla lämmöllä ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa kasaan keitetyssä punaviinissä ja naudanlihaliemessä porkkanan, sipulin, varsisellerin, valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes liha irtoaa luusta. Siivilöitynä, rasvasta kuorittuna ja kasaan keitettynä hautusliemestä tulee tumma, kiiltävä kastike, ja lopuksi pinnalle ripoteltu gremolata tai persilja keventää täyteläisyyttä.
- KurpitsaleipäAmerikkalainen kurpitsaleipä, joka leivotaan ilman hiivaa kurpitsasoseesta, kasviöljystä ja kananmunista, makeutetaan vaalealla fariinisokerilla ja hienosokerilla ja maustetaan kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Öljy voin sijaan pitää sisuksen pehmeänä ja mehevänä päiväkausia, ja ruokasooda kohottaa leivän korkeaksi, halkeilleeksi kuvuksi.
- Makkarat ja kasvikset uunipellilläSianlihamakkarat paahdetaan samalla pellillä pienten perunoiden, porkkanoiden, ruusukaalien, punasipulin ja omenan kanssa. Ainekset lisätään vaiheittain, jotta perunat ehtivät kullanruskeiksi, ruusukaalien reunat hiiltyvät ja omenat pehmenevät hajoamatta. Hunajasta ja rakeisesta sinapista tehty lasite käännellään joukkoon viimeiseksi 10 minuutiksi, juuri sen verran, että se muuttuu tahmeaksi palamatta.
- Amerikkalaiset reseptit — näytä kaikkiAmerikkalaisia reseptejä, kuten smash burger, BBQ-ribsit, piimäpannukakut ja apple pie. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat koko pöytäseurueelle.