Svartstekt fisk med cajunkryddor
Av Groceree
Kallas även Blackened fish · Blackened redfish
Fiskfiléer doppade i smör, rikligt täckta med en cajunblandning av paprikapulver, cayennepeppar, vitlök, lök, timjan och oregano, och stekta i en rykande het gjutjärnspanna tills kryddorna bildar en mörk, knaprig skorpa. Paul Prudhommes klassiker från New Orleans.
Senast uppdaterad
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Glutenfritt
- Proteinrikt
- Lågkolhydrat
- Snabbt
Ingredienser
fasta vita fiskfiléer4
smör80 g
rökt paprikapulver2 tsk
paprikapulver1 tsk
cayennepeppar½ tsk
vitlökspulver1 tsk
lökpulver1 tsk
torkad timjan1 tsk
torkad oregano1 tsk
svartpeppar1 tsk
salt1 tsk
citron1
Instruktioner
- 01
Blanda det rökta , det vanliga , , , , den , den , och .
- 02
Hetta upp en gjutjärnspanna på hög värme i 5 minuter tills den är mycket het. Öppna ett fönster – det kommer att ryka. Skär under tiden i klyftor.
- 03
Smält i en liten kastrull och häll det mesta i en grund form, och spara lite till serveringen. Doppa varje 1,5 cm tjock – röd trumfisk, snapper eller malfisk – i det smälta och tryck ner den i kryddblandningen så att båda sidor får ett tjockt lager.
- 04
Lägg i den torra pannan och stek i 2 till 3 minuter tills en mörk skorpa bildas, vänd sedan och stek 2 minuter till.
- 05
Ringla över lite mer smält och servera genast med i klyftor.
Tips
- Pannan måste vara rykande het – det är det som svärtar kryddorna utan att fisken bränns.
- Stek fisken utomhus eller med bra ventilation.
- Svärtad, inte bränd: skorpan ska vara mörk och doftande, inte bitter.
Näringsvärde per portion
- Kalorier
- 320 kcal
- Protein
- 36 g
- Kolhydrater
- 3 g
- Fett
- 18 g
Uppskattat utifrån ingredienserna.
Från video till inköpslista
Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.
Hitta en receptvideo
01Hitta en receptvideo
Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.
Hitta en receptvideo
Groceree02Dela det till Groceree
Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.
03Receptet finns i appen
Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.
04Välj vad du behöver
Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.
05Det står på den delade listan
Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.
Fler Amerikanska recept
- Amerikansk köttgrytaDen amerikanska köttgrytan: högrev som pudras med mjöl, bryns ordentligt i omgångar och sjuder på låg värme i köttbuljong med tomatpuré, worcestershiresås, timjan och lagerblad tills köttet ger efter för en sked. Potatis, morötter och selleri läggs i halvvägs så att de blir genomkokta utan att falla sönder, mjölet reder såsen medan den sjuder, och ärtorna rörs ner på slutet.
- Bräserade short ribsShort ribs av nöt med ben som kryddas och bryns hårt och sedan tillagas långsamt i ugnen i inkokt rödvin och köttbuljong med morötter, lök, selleri, vitlök, timjan, rosmarin och lagerblad tills köttet släpper från benet. Silad, avfettad och inkokt blir bräseringsvätskan en mörk, blank sås, och gremolata eller persilja som strös över på slutet ger en frisk kontrast till mustigheten.
- HöstbowlVildris med tuggmotstånd toppat med rostad sötpotatis, brysselkål som karamelliserats på snittytorna, rå grönkål som masserats med citron tills den blir silkig, krispigt äpple, torkade tranbär och rostad mandel. En vinägrett på äppelcidervinäger med lönnsirap och dijonsenap binder ihop det jordiga, söta och syrliga, och allt utom äpplet håller sig bra när det görs i förväg.
- Alla Amerikanska receptAmerikanska recept från smashburgare och BBQ-revbensspjäll till pannkakor med kärnmjölk och äppelpaj, med exakta mängder som räknas om för alla vid bordet.