🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitJälkiruoka
New York -juustokakku
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä New York cheesecake
Korkea, tiivis ja samettinen juustokakku täysrasvaisesta tuorejuustosta, smetanasta ja kananmunista voisella digestive-keksipohjalla. Se paistetaan hitaasti vesihauteessa, jotta pinta tuskin halkeilee. Täyteläinen, raikkaan kirpeä ja tehdään edellisenä päivänä.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 12 annosta
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 1 h 30 min
- Yhteensä
- 14 h
Ainekset
Pohja
digestive-keksit200 g
voi80 g
hienosokeri1 rkl
Täyte
täysrasvainen tuorejuusto900 g- hienosokeri250 g
vehnäjauho3 rkl
kananmunat4- keltuainen1
smetana200 g
vaniljauute2 tl
sitruuna1
Ohjeet
Pohja
- 01
Ota , ja jääkaapista 2 tuntia etukäteen. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Kääri 23 cm:n irtopohjavuoan ulkopuoli tiiviisti kahteen kerrokseen foliota.
- 02
Murskaa hienoksi muruksi ja sulata . Sekoita murut sulatetun voin ja kanssa, painele seos vuoan pohjalle ja paista 10 minuuttia. Laske uunin lämpö 160 °C:seen.
Täyte ja paistaminen
- 03
Vatkaa huoneenlämpöinen hitaalla nopeudella sileäksi ja vatkaa sitten joukkoon ja .
- 04
Lisää huoneenlämpöiset ja yksi kerrallaan hitaalla nopeudella vatkaten ja sitten , ja hienoksi raastettu . Älä vatkaa seokseen ilmaa.
- 05
Kaada täyte päälle ja nosta vuoka uunivuokaan, jossa on kuumaa vettä vuoan puoliväliin asti.
- 06
Paista 70–80 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet mutta keskusta vielä hieman hyllyy.
- 07
Sammuta uuni ja anna juustokakun olla uunissa luukku raollaan 1 tunti.
- 08
Nosta vuoka pois vesihauteesta, poista folio ja kierrätä ohut veitsi reunan ympäri. Anna jäähtyä kokonaan ja jäähdytä sitten jääkaapissa yön yli, vähintään 8 tuntia, ennen kuin leikkaat kakun kuumalla veitsellä.
Vinkit
- Kaikkien ainesten on oltava huoneenlämpöisiä, muuten täytteestä tulee kokkareista.
- Sekoita hitaalla nopeudella – ilmakuplat saavat kakun kohoamaan ja halkeilemaan.
- Hidas jäähdytys uunissa on toinen salaisuus sileään, halkeamattomaan pintaan.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 520 kcal
- Proteiini
- 9 g
- Hiilihydraatit
- 36 g
- Rasva
- 38 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Haudutetut naudan kylkiluutLuulliset naudan kylkiluut maustetaan ja ruskistetaan kovalla lämmöllä ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa kasaan keitetyssä punaviinissä ja naudanlihaliemessä porkkanan, sipulin, varsisellerin, valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes liha irtoaa luusta. Siivilöitynä, rasvasta kuorittuna ja kasaan keitettynä hautusliemestä tulee tumma, kiiltävä kastike, ja lopuksi pinnalle ripoteltu gremolata tai persilja keventää täyteläisyyttä.
- KurpitsaleipäAmerikkalainen kurpitsaleipä, joka leivotaan ilman hiivaa kurpitsasoseesta, kasviöljystä ja kananmunista, makeutetaan vaalealla fariinisokerilla ja hienosokerilla ja maustetaan kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Öljy voin sijaan pitää sisuksen pehmeänä ja mehevänä päiväkausia, ja ruokasooda kohottaa leivän korkeaksi, halkeilleeksi kuvuksi.
- Makkarat ja kasvikset uunipellilläSianlihamakkarat paahdetaan samalla pellillä pienten perunoiden, porkkanoiden, ruusukaalien, punasipulin ja omenan kanssa. Ainekset lisätään vaiheittain, jotta perunat ehtivät kullanruskeiksi, ruusukaalien reunat hiiltyvät ja omenat pehmenevät hajoamatta. Hunajasta ja rakeisesta sinapista tehty lasite käännellään joukkoon viimeiseksi 10 minuutiksi, juuri sen verran, että se muuttuu tahmeaksi palamatta.
- Amerikkalaiset reseptit — näytä kaikkiAmerikkalaisia reseptejä, kuten smash burger, BBQ-ribsit, piimäpannukakut ja apple pie. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat koko pöytäseurueelle.