Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptEfterrätt

New York cheesecake

Av Groceree

Kallas även NY cheesecake · Cheesecake i New York-stil

En hög, kompakt och sammetslen cheesecake av fullfet färskost, gräddfil och ägg på en smörig botten av digestivekex, långsamt gräddad i vattenbad så att den knappt spricker. Fyllig, syrlig och gjord dagen innan.

Senast uppdaterad

En hög bit kompakt, krämig och ljus cheesecake på en gyllene kexbotten
Portioner
12 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
1 tim 30 min
Totalt
14 tim

Ingredienser

Bas

  • digestivekex200 g
  • smör80 g
  • strösocker1 msk

Fyllning

  • fullfet färskost900 g
  • strösocker250 g
  • vetemjöl3 msk
  • ägg4
  • äggula1
  • gräddfil200 g
  • vaniljextrakt2 tsk
  • citron1

Instruktioner

Bas

  1. 01

    Ta ut , och ur kylen 2 timmar i förväg. Sätt ugnen på 180°C. Linda utsidan av en springform på 23 cm tätt med två lager folie.

  2. 02

    Krossa till fina smulor och smält . Blanda smulorna med det smälta och , tryck ut blandningen i botten av formen och grädda i 10 minuter. Sänk ugnen till 160°C.

Fyllning och gräddning

  1. 03

    Vispa den rumstempererade på låg hastighet tills den är slät och vispa sedan ner och .

  2. 04

    Tillsätt de rumstempererade och ett i taget på låg hastighet, därefter , och det fint rivna skalet från . Vispa inte in luft.

  3. 05

    Häll fyllningen över botten och ställ springformen i en långpanna med hett vatten som når halvvägs upp.

  4. 06

    Grädda i 70 till 80 minuter tills kakan har stelnat i kanterna men fortfarande dallrar lite i mitten.

  5. 07

    Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen med luckan på glänt i 1 timme.

  6. 08

    Lyft upp formen ur vattenbadet, ta bort folien och dra en tunn kniv runt kanten. Låt svalna helt och ställ sedan i kylen över natten, minst 8 timmar, innan du skär upp den med en varm kniv.

Tips

  • Allt måste vara rumstempererat, annars blir fyllningen klumpig.
  • Vispa på låg hastighet — luftbubblor gör att kakan reser sig och spricker.
  • Att låta den svalna långsamt i ugnen är den andra hemligheten bakom en slät yta utan sprickor.

Näringsvärde per portion

Kalorier
520 kcal
Protein
9 g
Kolhydrater
36 g
Fett
38 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept