🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitPäivällinen
Jambalaya
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Kreolilainen jambalaya
Louisianalainen riisiruoka, joka kypsennetään samassa padassa andouille-makkaran, kanan ja katkarapujen, pyhän kolminaisuuden ja tomaatin kanssa. Tämä on kreolien punainen versio, jossa riisi kypsyy kaikkien makujen keskellä.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 1 h 15 min
Ainekset
pitkäjyväinen riisi400 g
andouille-makkara300 g
luuttomat broilerin reidet500 g
raa'at katkaravut300 g
sipuli1
vihreä paprika1
sellerinvarret2
valkosipulinkynnet4
purkitettu tomaattimurska400 g
kanaliemi750 ml- cajun-mausteseos2 rkl
kuivattu timjami1 tl
laakerinlehdet2
kasviöljy2 rkl
kevätsipuli4
Ohjeet
- 01
Leikkaa viipaleiksi ja suupaloiksi. Pilko , ja ja hienonna . Huuhtele , kunnes vesi on kirkasta. Kuori ja viipaloi .
- 02
Ruskista ja nosta se pois. Ruskista sitten makkarasta irronneessa rasvassa ja nosta nekin pois.
- 03
Kuullota , ja – niin sanottua pyhää kolminaisuutta – 8 minuuttia ja lisää sitten .
- 04
Sekoita joukkoon ja ja sitten niin, että jokainen jyvä peittyy rasvaan.
- 05
Lisää , ja ja palauta ja pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 06
Laita kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittamatta. Sekoittaminen rikkoo ja tekee riisistä tahmeaa.
- 07
Asettele pinnalle, laita kansi takaisin ja kypsennä 5–6 minuuttia, kunnes ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä eikä niiden sisällä ole enää punertavaa.
- 08
Anna levätä 5 minuuttia, kuohkeuta riisiä varovasti ja ripottele pinnalle .
Vinkit
- Älä sekoita enää, kun kansi on paikallaan. Jambalayan riisinjyvien kuuluu olla erillään eikä tahmeita kuten risotossa.
- Kreolilaisessa jambalayassa on tomaattia ja se on punainen; maaseudun cajun-jambalayassa tomaattia ei ole ja se on ruskea. Molemmat ovat oikein.
- Katkaravut lisätään vasta lopussa. Kaksikymmentä minuuttia padassa tekisi niistä kumisia.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 560 kcal
- Proteiini
- 34 g
- Hiilihydraatit
- 58 g
- Rasva
- 20 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Haudutetut naudan kylkiluutLuulliset naudan kylkiluut maustetaan ja ruskistetaan kovalla lämmöllä ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa kasaan keitetyssä punaviinissä ja naudanlihaliemessä porkkanan, sipulin, varsisellerin, valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes liha irtoaa luusta. Siivilöitynä, rasvasta kuorittuna ja kasaan keitettynä hautusliemestä tulee tumma, kiiltävä kastike, ja lopuksi pinnalle ripoteltu gremolata tai persilja keventää täyteläisyyttä.
- KurpitsaleipäAmerikkalainen kurpitsaleipä, joka leivotaan ilman hiivaa kurpitsasoseesta, kasviöljystä ja kananmunista, makeutetaan vaalealla fariinisokerilla ja hienosokerilla ja maustetaan kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Öljy voin sijaan pitää sisuksen pehmeänä ja mehevänä päiväkausia, ja ruokasooda kohottaa leivän korkeaksi, halkeilleeksi kuvuksi.
- Makkarat ja kasvikset uunipellilläSianlihamakkarat paahdetaan samalla pellillä pienten perunoiden, porkkanoiden, ruusukaalien, punasipulin ja omenan kanssa. Ainekset lisätään vaiheittain, jotta perunat ehtivät kullanruskeiksi, ruusukaalien reunat hiiltyvät ja omenat pehmenevät hajoamatta. Hunajasta ja rakeisesta sinapista tehty lasite käännellään joukkoon viimeiseksi 10 minuutiksi, juuri sen verran, että se muuttuu tahmeaksi palamatta.
- Amerikkalaiset reseptit — näytä kaikkiAmerikkalaisia reseptejä, kuten smash burger, BBQ-ribsit, piimäpannukakut ja apple pie. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat koko pöytäseurueelle.