Джамбалайя

Нарежьте колбасу кружками, а куриные бёдра — кусочками на один укус. Нарежьте репчатый лук, зелёный перец и сельдерей, мелко порубите чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Очистите креветки и нарежьте зелёный лук.

Обжарьте колбасу в масле до румяности и выньте, затем в вытопившемся жире обжарьте куриные бёдра и тоже выньте.

Пассеруйте репчатый лук, зелёный перец и сельдерей — «святую троицу» — 8 минут, затем добавьте чеснок.

Вмешайте приправу каджун и сушёный тимьян, затем рис и перемешайте, чтобы каждое зёрнышко покрылось жиром.

Добавьте томаты, бульон и лавровый лист и верните в кастрюлю колбасу и куриные бёдра. Доведите до кипения.

Накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут, не перемешивая. От перемешивания рис ломается и становится клейким.

Выложите сверху креветки, снова накройте и готовьте 5–6 минут, пока они не порозовеют, а куриные бёдра не прожарятся насквозь, чтобы внутри не осталось розового.

Дайте постоять 5 минут, аккуратно разрыхлите вилкой и посыпьте зелёным луком.