Mitkä ovat helppoja välipaloja juhliin?

Guacamole, bruschetta, chorizo al vino ja täytetyt kananmunat vievät kukin puoli tuntia tai vähemmän, ja niitä on helppo tehdä isoja määriä. Jos haluat lämpimän välipalan, joka hoituu melkein itsestään, buffalo wingsit paistetaan uunissa friteeraamisen sijaan, joten kokonainen pellillinen valmistuu kerralla. Chin chin, pienet rapeat friteeratut taikinakuutiot, säilyy suljetussa rasiassa viikkoja.

Mikä ero on börekillä ja burekilla?

Börek on turkkilainen nimi täytettyjen leivonnaisten perheelle. Tämän sivun börek täytetään fetalla ja persiljalla, ja se joko paistetaan uunissa keitettyjen yufka-levyjen kerroksina su böreği -tyyliin tai kääritään sikareiksi ja paistetaan öljyssä. Burek on sen balkanilainen sukulainen, ja Bosniassa nimi kuuluu vain lihaversiolle: naudanjauhelihaa ja sipulia kääritään ohueen taikinaan, kierretään vuokaan kiepiksi ja paistetaan.

Miten kanansiivistä saa rapeita uunissa?

Kääntele siivet kuivamausteseoksessa, jossa on leivinjauhetta eikä ruokasoodaa. Se nostaa nahan pH-arvoa, jolloin nahka ruskistuu ja rapeutuu höyrystymisen sijaan. Jätä siivet muutamaksi tunniksi peittämättä jääkaappiin, jos voit, paista, kunnes nahka kuplii, ja kääntele ne tulisessa kastikkeessa ja sulatetussa voissa vasta, kun ne ovat täysin rapeita.

Ovatko kevätkääryleet gluteenittomia?

Se riippuu kääreestä. Kiinalaisissa kevätkääryleissä käytetään vehnäkääreitä, joten niissä on gluteenia. Vietnamilaiset chả giò kääritään sen sijaan riisipaperiin ja täytetään porsaalla, judaksenkorvilla ja lasinuudeleilla, ja tämän sivun resepti on merkitty gluteenittomaksi. Ne friteerataan kahdesti, ensin miedolla lämmöllä porsaan kypsentämiseksi ja sitten kuumalla, jolloin kuori kuplii ja pysyy hauraana.

Mitä ovat bitterballen?

Bitterballen ovat hollantilainen baarinaposteltava: hyvin paksua, hitaasti haudutetusta naudan potkasta tehtyä ragua, joka jäähdytetään kiinteäksi, pyöritellään palloiksi, leivitetään kahdesti ja friteerataan niin, että sisus sulaa taas. Ne syödään kuumina terävän hollantilaisen sinapin kanssa, usein oluen seurana. Ragun voi tehdä kaksi päivää etukäteen, ja leivitetyt pallot voi pakastaa raakoina ja friteerata suoraan pakasteesta.

Välipalareseptit

Välipalat kuuluvat juhliin, otteluiltoihin ja päivällistä edeltävään tuntiin: ruokaa, jota syödään käsin, usein friteerattuna tai uunissa paistettuna, ja lähes aina isompina erinä kuin oli tarkoitus. Tämän sivun reseptit ulottuvat kymmenen minuutin dipistä leivonnaisiin, jotka ovat isolle joukolle koko päivän työn arvoisia.

Murskaa guacamole tai paahda bruschettaa, kun vieraat ovat jo ovella, paista buffalo wingsit ottelua varten ja tee arancineja tai bitterballeneja, kun haluat tarjottavaa kierrätettäväksi juomien kanssa. Valitse vieraiden määrä, niin jokainen määrä skaalautuu sen mukaan.

56 reseptiä

Nopeat välipalat 30 minuutissa tai nopeammin

Guacamole vie 10 minuuttia eikä vaadi kypsennystä: avokado murskataan eikä soseuteta, ja joukkoon tulee limeä, valkoista sipulia, korianteria ja vihreää chiliä. Bruschetta ja chorizo al vino vievät 20 minuuttia, elote 25 ja täytetyt kananmunat vajaan puoli tuntia.

Kun kotona on hyvää leipää, paistettavaa chorizoa, kananmunia ja majoneesia, olet jo pitkällä bruschettan, chorizo al vinon ja täytettyjen kananmunien kanssa. Näitä nopeita välipaloja yhdistää sääntö viimeistellä ne viime hetkellä: liian aikaisin täytetty bruschetta pehmenee, ja guacamole tummuu seistessään.

Täytetyt leivonnaiset: uunissa, öljyssä ja taiteltuina

Lähes jokainen keittiö käärii täytteen taikinaan, ja monta niistä on tällä sivulla: turkkilainen börek, bosnialainen burek, krimintataarilaiset tšeburekit, argentiinalaiset empanadat ja brasilialainen coxinha. Burek ja empanadat menevät uuniin, kun taas tšeburekit ja coxinhat kuumaan öljyyn.

Täytteet vaativat yhtä paljon huolta kuin taikina. Empanadojen täyte jäähdytetään kiinteäksi, jotta reunat voi rypyttää niiden halkeamatta, coxinhan taikina keitetään kanan omassa liemessä ja muotoillaan lämpimänä, ja tšeburekien täyte levitetään ohueksi, koska se laitetaan raakana ja sen on kypsyttävä öljyssä muutamassa minuutissa.

Näin suunnittelet juhlien välipalat

Hyvä tarjoilu yhdistelee kuumaa ja kylmää, rapeaa ja pehmeää, suolaista ja makeaa. Yhdistä jotain kuumaa ja rapeaa, kuten buffalo wingsit tai chicken 65, johonkin viileään, kuten täytettyihin kananmuniin tai guacamoleen, ja lopeta suklaahippukekseihin, chin chiniin tai jamaikalaisiin kookospaloihin.

Friteeratut välipalat ovat helpompia, kun suurin osa työstä tehdään edellisenä päivänä. Arancinit tehdään yön yli jäähdytetystä risotosta, bitterballen jääkaapissa kiinteäksi hyytyneestä ragusta, ja empanadat voi muotoilla ja pakastaa raakoina. Kokoa kaikki juhlien tarpeet yhdelle jaetulle listalle kaupan osastoittain ryhmiteltyinä, niin kuka tahansa voi hoitaa ostokset.

Usein kysytyt kysymykset

Mitkä ovat helppoja välipaloja juhliin?: Guacamole, bruschetta, chorizo al vino ja täytetyt kananmunat vievät kukin puoli tuntia tai vähemmän, ja niitä on helppo tehdä isoja määriä. Jos haluat lämpimän välipalan, joka hoituu melkein itsestään, buffalo wingsit paistetaan uunissa friteeraamisen sijaan, joten kokonainen pellillinen valmistuu kerralla. Chin chin, pienet rapeat friteeratut taikinakuutiot, säilyy suljetussa rasiassa viikkoja.
Mikä ero on börekillä ja burekilla?: Börek on turkkilainen nimi täytettyjen leivonnaisten perheelle. Tämän sivun börek täytetään fetalla ja persiljalla, ja se joko paistetaan uunissa keitettyjen yufka-levyjen kerroksina su böreği -tyyliin tai kääritään sikareiksi ja paistetaan öljyssä. Burek on sen balkanilainen sukulainen, ja Bosniassa nimi kuuluu vain lihaversiolle: naudanjauhelihaa ja sipulia kääritään ohueen taikinaan, kierretään vuokaan kiepiksi ja paistetaan.
Miten kanansiivistä saa rapeita uunissa?: Kääntele siivet kuivamausteseoksessa, jossa on leivinjauhetta eikä ruokasoodaa. Se nostaa nahan pH-arvoa, jolloin nahka ruskistuu ja rapeutuu höyrystymisen sijaan. Jätä siivet muutamaksi tunniksi peittämättä jääkaappiin, jos voit, paista, kunnes nahka kuplii, ja kääntele ne tulisessa kastikkeessa ja sulatetussa voissa vasta, kun ne ovat täysin rapeita.
Ovatko kevätkääryleet gluteenittomia?: Se riippuu kääreestä. Kiinalaisissa kevätkääryleissä käytetään vehnäkääreitä, joten niissä on gluteenia. Vietnamilaiset chả giò kääritään sen sijaan riisipaperiin ja täytetään porsaalla, judaksenkorvilla ja lasinuudeleilla, ja tämän sivun resepti on merkitty gluteenittomaksi. Ne friteerataan kahdesti, ensin miedolla lämmöllä porsaan kypsentämiseksi ja sitten kuumalla, jolloin kuori kuplii ja pysyy hauraana.
Mitä ovat bitterballen?: Bitterballen ovat hollantilainen baarinaposteltava: hyvin paksua, hitaasti haudutetusta naudan potkasta tehtyä ragua, joka jäähdytetään kiinteäksi, pyöritellään palloiksi, leivitetään kahdesti ja friteerataan niin, että sisus sulaa taas. Ne syödään kuumina terävän hollantilaisen sinapin kanssa, usein oluen seurana. Ragun voi tehdä kaksi päivää etukäteen, ja leivitetyt pallot voi pakastaa raakoina ja friteerata suoraan pakasteesta.

Välipalareseptit

56 reseptiä

Nopeat välipalat 30 minuutissa tai nopeammin

Täytetyt leivonnaiset: uunissa, öljyssä ja taiteltuina

Näin suunnittelet juhlien välipalat

Usein kysytyt kysymykset

Lisää tapoja selata

Keittiöt

Ateriat

Ruokavaliot

Nopeat ja helpot

Syksy