🇩🇪 Saksalaiset reseptitVälipala
Berliininmunkki
Tekijä: Groceree
Pehmeitä, täyteläisiä hiivamunkkeja, jotka paistetaan kullanruskeiksi niin, että keskelle jää vaalea rengas, täytetään vadelma- tai luumuhillolla ja pyöritellään sokerissa. Niitä syödään kaikkialla Saksassa uutenavuotena ja karnevaalien aikaan.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 12 kappaletta
- Valmistelu
- 40 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 3 h 15 min
Ainekset
vehnäjauho520 g
kuivahiiva7 g
hienosokeri160 g
suola½ tl
maito220 ml
kananmunat2- keltuainen1
voi60 g
sitruuna1
kasviöljy1½ l
vadelmahillo250 g
Ohjeet
- 01
Lämmitä juuri haaleaksi ja pehmennä . Sekoita 500 g , , 60 g , ja hienoksi raastettu kuori, lisää haalea , , ja pehmennetty ja vaivaa 10 minuuttia pehmeäksi, silkkiseksi taikinaksi.
- 02
Peitä ja anna kohota 1½ tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- 03
Jaa taikina 12 osaan, pyörittele tiiviiksi palloiksi ja nosta leivinpaperin paloille, jotka on jauhotettu lopuilla . Anna kohota 45 minuuttia, kunnes pallot ovat pöyheitä.
- 04
Kuumenna 170 °C:seen syvässä kattilassa niin, että öljyä on vähintään 5 cm mutta kattila on korkeintaan puolillaan. Laske munkit leivinpaperin avulla öljyyn yläpuoli alaspäin ja pidä kattilan kansi päällä 1 minuutin ajan.
- 05
Paista 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta syvän kullanruskeiksi niin, että keskelle jää vaalea rengas.
- 06
Valuta, pyörittele lämpiminä lopussa ja pursota sitten siemenetöntä jokaiseen kyljessä olevan reiän kautta.
Vinkit
- Pidä öljy 170 °C:ssa – kuumemmassa munkit ruskistuvat ennen kuin sisus kypsyy.
- Kannen pitäminen päällä ensimmäisen minuutin ajan auttaa munkkeja kohoamaan ja muodostaa vaalean renkaan.
- Suurimmassa osassa Saksaa niitä kutsutaan nimellä Berliner, etelässä ja Itävallassa Krapfen ja itse Berliinissä Pfannkuchen.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 390 kcal
- Proteiini
- 6 g
- Hiilihydraatit
- 59 g
- Rasva
- 14 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Saksalainen omenakakkuTäyteläinen, sitruunainen voitaikina paistetaan irtopohjavuoassa, ja sen pintaan painetaan viilletyt omenaneljännekset. Paistuessaan taikina kohoaa hedelmien ympärille niin, että omenat näyttävät uponneen kakkuun ja niiden syvät viillot aukeavat viuhkaksi, ja lämpimällä aprikoosihillolla siveleminen tekee niistä kiiltäviä.
- Baijerilaiset leipäknöödelitKuivahtaneet vaaleat sämpylät liotetaan lämpimässä maidossa, sidotaan kananmunalla, sipulilla ja persiljalla, pyöritellään nyrkin kokoisiksi palloiksi ja kypsennetään hiljaa värähtelevässä vedessä. Baijerilaisten oma knöödeli, jolla porsaanpaistin kastike ja gulassi saadaan talteen viimeistä tippaa myöten.
- BienenstichPehmeä hiivakakku paistetaan voissa, hunajassa ja sokerissa karamellisoidun rapean mantelikerroksen alla, halkaistaan ja täytetään vaniljakreemillä. Saksalaisten leipomoiden klassikko iltapäiväkahville.
- Saksalaiset reseptit — näytä kaikkiSaksalaisia reseptejä arki-illoista Kaffee und Kuchen -hetkiin: frikadellen, spätzle ja omenastrudel. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat vieraille.