Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamilaiset reseptitVälipala

Chả giò

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Nem rán

Vietnamilaiset friteeratut kevätrullat, jotka kääritään vehnätaikinan sijaan riisipaperiin ja täytetään porsaanlihalla, judaksenkorvalla ja lasinuudeleilla. Ne friteerataan kahdesti, jotta kuori pysyy kuplaisena ja hauraana.

Päivitetty viimeksi

Kullanruskeita, kuplaisia vietnamilaisia kevätrullia salaatinlehtien ja yrttien kanssa, vieressä kulho dippikastiketta
Annokset
6 annosta
Valmistelu
45 min
Kypsennys
35 min
Yhteensä
1 h 35 min

Ainekset

Rullat

  • sian jauheliha400 g
  • riisipaperi20 levy
  • lasinuudelit50 g
  • kuivatut judaksenkorvasienet15 g
  • porkkana1
  • salottisipuli2
  • valkosipulinkynnet2
  • kananmuna1
  • kalakastike1 rkl
  • mustapippuri½ tl
  • kasviöljy1 l

Tarjoiluun

  • lehtisalaatti1 kerä
  • minttu1 kourallinen
  • korianteri1 kourallinen
  • kalakastike3 rkl
  • lime1
  • hienosokeri2 rkl
  • valkosipulinkynnet1
  • vesi4 rkl

Ohjeet

Rullat

  1. 01

    Liota ja erillisissä kulhoissa lämpimässä vedessä 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Valuta ne, leikkaa lasinuudelit 3 cm:n pituisiksi ja hienonna . Raasta hienoksi, hienonna ja ja vatkaa .

  2. 02

    Sekoita , liotetut ja lyhyiksi leikatut , liotetut ja hienonnetut , hienoksi raastettu , hienoksi hakatut ja , vatkattu , ja vastajauhettu . Älä sekoita liikaa, tai täytteestä tulee tiivis.

  3. 03

    Kasta hetkeksi lämpimään veteen – 1–2 sekuntia, ei enempää. Se pehmenee vielä työskennellessäsi.

  4. 04

    Nosta ruokalusikallinen täytettä lähelle reunaa, taita sivut sisään ja kääri tiukaksi rullaksi. Löysät halkeavat öljyssä.

  5. 05

    Kuumenna syvässä, paksupohjaisessa kattilassa tai wokissa noin 5 cm:n kerroksena 150 °C:seen ja friteeraa erissä 6–7 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ja on kypsää eikä keskeltä punertavaa. Valuta.

  6. 06

    Nosta lämpötila 190 °C:seen ja friteeraa rullat toiseen kertaan 2 minuuttia, kunnes ne ovat syvän meripihkanruskeita ja kuplaisia joka puolelta.

Tarjoiluun

  1. 07

    Purista mehu ja hienonna hyvin hienoksi. Vatkaa ne , ja lämpimän kanssa, kunnes sokeri on liuennut.

  2. 08

    Kääri jokainen kuuma rulla lehteen ja kanssa ja dippaa kastikkeeseen.

Vinkit

  • Riisipaperia, ei vehnätaikinalevyjä. Juuri se saa chả giòn murenemaan eikä vain rouskumaan, ja siinä on ero kiinalaiseen kevätrullaan.
  • Kahdesti friteeraaminen ei ole tässä valinnaista: matalammassa lämmössä porsaanliha kypsyy, kuumassa öljyssä kuori kuplistuu.
  • Kasta riisipaperi mieluummin liian lyhyesti kuin liian pitkään. Liian märät levyt repeävät ja liimautuvat leikkuulautaan.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
430 kcal
Proteiini
18 g
Hiilihydraatit
34 g
Rasva
25 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Vietnamilaiset reseptit — kokeile myös näitä