🌍 Itäeurooppalaiset reseptitVälipala
Burek
Tekijä: Groceree
Ohutta taikinaa kääritään naudan jauhelihan ja sipulin ympärille pitkiksi rulliksi, jotka kierretään pyöreään vuokaan ja paistetaan, kunnes kerrokset ovat rapeita ja murenevat. Bosniassa vain lihaversiota kutsutaan burekiksi; kaikki muut ovat pitaa.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 1 h 15 min
Ainekset
- filotaikina500 g
naudan jauheliha500 g
sipuli2
suola1½ tl
mustapippuri1 tl
kasviöljy120 ml
vesi100 ml
maustamaton jogurtti400 g
Ohjeet
- 01
Sekoita raaka hyvin hienoksi hakatun , ja kanssa ja vaivaa, kunnes seos on tasainen.
- 02
Kuumenna uuni 200 °C:seen ja voitele 28 cm:n pyöreä vuoka .
- 03
Aseta kaksi sulatettua tai kotitekoista ohueksi venytettyä taikinaa päällekkäin ja sivele kumpikin .
- 04
Levitä jauhelihaa nauhaksi toisen pitkän reunan suuntaisesti ja kääri taikina löyhästi rullaksi.
- 05
Kierrä rulla vuoan keskelle ja jatka samoin lisäten jokaisen uuden rullan kierteen jatkoksi, kunnes vuoka on täynnä.
- 06
Sivele pinta ja paista 35–40 minuuttia, kunnes burek on kullanruskea ja rapea.
- 07
Pirskottele päälle kuuma ja peitä liinalla 10 minuutiksi, jotta pinta pehmenee hieman. Leikkaa sitten paloiksi ja tarjoa kanssa.
Vinkit
- Käytä raakaa jauhelihaa – se kypsyy taikinan sisällä ja pitää täytteen mehukkaana.
- Vesi ja liina lopussa kuuluvat perinteeseen; ne tekevät kerroksista mureita rapean pinnan alla.
- Serbialainen burek paistetaan kierteiden sijaan päällekkäisinä levyinä, ja sitä tehdään myös juustolla.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 520 kcal
- Proteiini
- 22 g
- Hiilihydraatit
- 38 g
- Rasva
- 32 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- ŠarlotkaVenäjän arkinen omenakakku: kananmunat ja sokeri vatkataan paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi, jauhot käännellään joukkoon käsin, ja ilmava taikina kaadetaan vuokaan happamien omenapalojen päälle. Leivinjauhetta ei tarvita, sillä pelkät kananmunat kohottavat kakun, joka paistuu kevyeksi ja meheväksi pehmeiden, kirpeiden omenoiden ympärille ohuen, rapsahtelevan sokerikuoren alle.
- Venäläinen kurpitsapuuroVenäläinen hirssipuuro syysaamuihin: kuutioitu kurpitsa keitetään vedessä pehmeäksi, sitten joukkoon lisätään hyvin huuhdottu hirssi ja sen jälkeen täysmaito ja hieman sokeria, ja puuroa keitetään hiljalleen, kunnes se on paksua, kermaista ja oranssia. Lopuksi joukkoon sekoitetaan voita, ja halutessasi puuro saa vielä 20–30 minuuttia uunissa, jolloin sen pinnalle muodostuu kullanruskea kuori ja rakenne muistuttaa venäläisessä uunissa haudutettua puuroa.
- AjvarPunaisia paprikoita ja munakoisoa paahdetaan mustuneiksi, kuoritaan, hienonnetaan ja haudutetaan hitaasti auringonkukkaöljyssä valkosipulin ja etikan kanssa savuiseksi, makeaksi levitteeksi. Balkanilla sitä tehdään joka syksy valtavia eriä.
- Itäeurooppalaiset reseptit — näytä kaikkiItäeurooppalaisia reseptejä Ukrainasta Balkanille: borssikeitto, unkarilainen paprikakana ja burek. Tarkat määrät ja puuttuvat ainekset jaetulle listalle.