Burek

Meng het rauwe rundergehakt met de heel fijngehakte ui, het zout en de peper, en kneed tot alles goed gemengd is.

Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ronde vorm van 28 cm in met olie.

Leg twee vellen ontdooid filodeeg, of zelf uitgetrokken deeg, op elkaar en bestrijk elk vel met olie.

Leg een streep van het gehaktmengsel langs een van de lange kanten en rol het deeg losjes op tot een lange streng.

Leg de streng opgekruld in het midden van de vorm en herhaal; sluit elke nieuwe streng aan op het eind van de spiraal tot de vorm vol is.

Bestrijk de bovenkant met olie en bak 35 tot 40 minuten tot de burek goudbruin en krokant is.

Sprenkel het hete water erover, dek 10 minuten af met een doek zodat het deeg iets zachter wordt, en snijd dan in punten en serveer met de yoghurt.