🌍 Recetas de Europa del EsteAperitivo
Burek
Por Groceree
Masa fina enrollada alrededor de carne picada de ternera y cebolla en rollos largos, colocados en espiral en un molde redondo y horneados hasta que las capas quedan crujientes y se quiebran. En Bosnia solo la versión de carne se llama burek; todo lo demás es pita.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h 15 min
Ingredientes
- masa filo500 g
carne picada de ternera500 g
cebolla2
sal1½ cdta
pimienta negra1 cdta
aceite vegetal120 ml
agua100 ml
yogur natural400 g
Instrucciones
- 01
Mezcla la cruda con la picada muy fina, la y la , y amasa hasta que todo quede bien integrado.
- 02
Calienta el horno a 200 °C y engrasa con un molde redondo de 28 cm.
- 03
Coloca dos láminas de descongelada, o de masa casera estirada, una sobre otra, pincelando cada una con .
- 04
Extiende una línea de carne a lo largo de uno de los bordes largos y enrolla la masa sin apretar para formar un rollo largo.
- 05
Coloca el rollo en espiral en el centro del molde y repite, añadiendo cada rollo al extremo de la espiral hasta llenar el molde.
- 06
Pincela la superficie con y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- 07
Rocía por encima el caliente, tápalo con un paño 10 minutos para que se ablande un poco y después córtalo y sírvelo con .
Notas
- Usa la carne cruda: se cocina dentro de la masa y mantiene jugoso el relleno.
- El agua y el paño del final son tradicionales; hacen que las capas queden tiernas bajo la superficie crujiente.
- El burek serbio se hornea en capas superpuestas en lugar de en espiral y también se hace con queso.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 520 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasas
- 32 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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