🌍 Receitas do Leste EuropeuLanche
Burek
Por Groceree
Massa fina enrolada em volta de carne moída e cebola em rolos compridos, dispostos em espiral numa fôrma redonda e assados até as camadas ficarem crocantes e quebradiças. Na Bósnia, só a versão de carne se chama burek; todo o resto é pita.
Última atualização
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 1 h 15 min
Ingredientes
- massa filo500 g
carne bovina moída500 g
cebola2
sal1½ colher de chá
pimenta-do-reino1 colher de chá
óleo vegetal120 ml
água100 ml
iogurte natural400 g
Modo de preparo
- 01
Misture a crua com a picada bem fino, o e a , e amasse até ficar tudo bem incorporado.
- 02
Aqueça o forno a 200 °C e unte com uma fôrma redonda de 28 cm.
- 03
Sobreponha duas folhas de descongelada, ou de massa caseira esticada, pincelando cada uma com .
- 04
Espalhe uma linha de carne ao longo de uma das bordas compridas e enrole sem apertar, formando um rolo.
- 05
Enrole o rolo em espiral no centro da fôrma e repita, emendando cada rolo novo na ponta da espiral até encher a fôrma.
- 06
Pincele a superfície com e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e ficar crocante.
- 07
Borrife a quente por cima, cubra com um pano por 10 minutos para amolecer um pouco, depois corte e sirva com o .
Dicas
- Use carne crua — ela cozinha dentro da massa e mantém o recheio suculento.
- A água e o pano no final são tradicionais; deixam as camadas macias por baixo da superfície crocante.
- O burek sérvio é assado em camadas de massa em vez de espiral e também é feito com queijo.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 520 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Carboidratos
- 38 g
- Gorduras
- 32 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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