Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты восточноевропейской кухниПерекус

Бурек

От Groceree

Тонкое тесто, свёрнутое вокруг говяжьего фарша с луком в длинные жгуты, которые укладывают спиралью в круглую форму и выпекают, пока слои не станут хрустящими и ломкими. В Боснии буреком называют только вариант с мясом, всё остальное — пита.

Обновлено

Круглый золотистый пирог-спираль в форме, в разрезе видна мясная начинка, рядом йогурт
Порции
6 порц.
Подготовка
30 мин
Готовка
45 мин
Всего
1 ч 15 мин

Ингредиенты

  • тесто фило500 г
  • говяжий фарш500 г
  • репчатый лук2
  • соль1½ ч. л.
  • чёрный перец1 ч. л.
  • растительное масло120 мл
  • вода100 мл
  • натуральный йогурт400 г

Приготовление

  1. 01

    Смешайте сырой с очень мелко нарезанным , и и вымешивайте, пока всё хорошо не соединится.

  2. 02

    Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте круглую форму диаметром 28 см.

  3. 03

    Положите друг на друга два листа размороженного или домашнего вытянутого теста, смазывая каждый .

  4. 04

    Выложите полоску фарша вдоль одного длинного края и неплотно скатайте в жгут.

  5. 05

    Уложите жгут спиралью в центр формы, затем повторите, пристраивая каждый новый жгут к концу спирали, пока форма не заполнится.

  6. 06

    Смажьте верх и выпекайте 35–40 минут до золотистой хрустящей корочки.

  7. 07

    Сбрызните горячей , накройте полотенцем на 10 минут, чтобы тесто слегка размягчилось, затем нарежьте и подавайте с .

Примечания

  • Берите сырой фарш: он доходит внутри теста, и начинка остаётся сочной.
  • Вода и полотенце в конце — это традиция: под хрустящим верхом слои становятся нежными.
  • Сербский бурек выпекают не спиралью, а пластами из листов теста, и бывает он в том числе с сыром.

Пищевая ценность на порцию

Калории
520 ккал
Белки
22 г
Углеводы
38 г
Жиры
32 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты восточноевропейской кухни