Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kiinalaiset reseptitVälipala

Suola-pippurikalmari

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Salt and pepper -kalmari · Jiao yan you yu

Viilletty kalmari jauhotetaan maustetulla maissitärkkelyksellä ja friteerataan 60–90 sekuntia vaaleaksi ja rapeaksi. Sitten se sekoitetaan paistetun valkosipulin, chilin ja kevätsipulin sekä paahdetusta sichuaninpippurista, suolasta ja valkopippurista tehdyn mausteseoksen kanssa.

Päivitetty viimeksi

Rapeita, kullanruskeita friteerattuja kalmarinpaloja punaisen chilin viipaleiden, kevätsipulin ja valkosipulin kanssa
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
10 min
Yhteensä
30 min

Ainekset

  • kalmari500 g
  • maissitärkkelys80 g
  • vehnäjauho30 g
  • sichuaninpippuri1 tl
  • merisuola1½ tl
  • valkopippuri½ tl
  • valkosipulinkynnet4
  • punainen chili2
  • kevätsipuli3
  • kasviöljy1 l
  • sitruuna1

Ohjeet

  1. 01

    Avaa vaipat litteiksi, viillä sisäpintaan ristikkokuvio ja leikkaa paloiksi. Viillot saavat palat käpristymään ja rapeutumaan.

  2. 02

    Taputtele kalmari täysin kuivaksi.

  3. 03

    Paahda kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat, noin 1 minuutti. Jauha ne ja sekoita ja kanssa – tämä on mausteseos.

  4. 04

    Hienonna ja viipaloi ja .

  5. 05

    Pyörittele ja seoksessa, johon on sekoitettu puolet mausteseoksesta.

  6. 06

    Kuumenna wokissa tai syvässä paksupohjaisessa kattilassa, joka saa olla enintään kolmanneksen täynnä, 190 °C:seen. Friteeraa pienissä erissä vain 60–90 sekuntia, kunnes palat ovat vaalean kullanruskeita ja rapeita. Kalmari muuttuu kumiseksi, jos sitä kypsennetään hetkenkin pidempään.

  7. 07

    Valuta ritilällä.

  8. 08

    Paista puhtaassa wokissa , ja lusikallisessa friteerausöljyä 30 sekuntia ja sekoita sitten joukkoon ja loput mausteseoksesta.

  9. 09

    Leikkaa lohkoiksi ja tarjoa heti kanssa.

Vinkit

  • Friteeraa enintään 90 sekuntia. Kalmari kypsennetään joko hyvin nopeasti tai hyvin hitaasti; kaikesta siltä väliltä tulee kumia.
  • Erittäin kuuma öljy ja pienet erät pitävät sen rapeana.
  • Paahda sichuaninpippurit ennen jauhamista. Muuten ne menettävät suurimman osan puuduttavasta tuoksustaan.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
340 kcal
Proteiini
24 g
Hiilihydraatit
22 g
Rasva
18 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Kiinalaiset reseptit — kokeile myös näitä