Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kiinalaiset reseptitLounas

Biang biang -nuudelit

Tekijä: Groceree

Vyön levyisiä nuudeleita, jotka venytetään käsin ja läimäytellään työtasoa vasten. Päälle tulee chilihiutaleita, valkosipulia, kevätsipulia ja sichuaninpippuria, ja niiden päälle kaadetaan savuavan kuumaa öljyä niin, että kaikki sihisee. Katuruokaa Xi’anista.

Päivitetty viimeksi

Hyvin leveitä, litteitä käsin venytettyjä nuudeleita, päällä punaisia chilihiutaleita, valkosipulia ja kevätsipulia, öljystä kiiltäen
Annokset
2 annosta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
10 min
Yhteensä
2 h 15 min

Ainekset

Nuudelit

  • vehnäjauho300 g
  • suola½ tl
  • vesi160 ml
  • kasviöljy2 rkl

Täytteet

  • chilihiutaleet2 rkl
  • valkosipulinkynnet4
  • kevätsipuli3
  • sichuaninpippuri1 tl
  • jauhettu juustokumina½ tl
  • vaalea soijakastike2 rkl
  • musta riisietikka1 rkl
  • kasviöljy5 rkl
  • pak choi2 kerä

Ohjeet

Nuudelit

  1. 01

    Sekoita tai erikoisvehnäjauho, ja kiinteäksi taikinaksi ja vaivaa 10 minuuttia, kunnes se on sileää.

  2. 02

    Anna levätä 30 minuuttia, vaivaa hetki uudelleen, jaa sitten 6 osaan ja pyörittele jokaisesta pieni tanko.

  3. 03

    Sivele jokainen tanko , peitä tiiviisti ja anna levätä vähintään 1 tunti. Lepo tekee taikinasta niin joustavaa, että sitä voi venyttää.

Venyttäminen ja keittäminen

  1. 04

    Kun taikina lepää, paahda kuivalla pannulla 1 minuutti ja jauha ne, hienonna ja viipaloi ohuiksi.

  2. 05

    Litistä tanko kaulimella noin 20 cm pitkäksi ja 5 cm leveäksi suikaleeksi. Paina syömäpuikolla ura sen keskelle pituussuunnassa.

  3. 06

    Tartu kumpaankin päähän ja vedä varovasti samalla taikinaa työtasoon paukutellen, kunnes se on noin metrin mittainen. Repäise ura pitkin auki, niin saat renkaan.

  4. 07

    Keitä nuudeleita ja puolitettua 1–2 minuuttia, kunnes nousevat pintaan ja ovat sitkeän joustavia.

  5. 08

    Valuta ja nosta kulhoihin, joissa on ja mustaa Chinkiang-.

  6. 09

    Kasaa päälle karkeat kiinalaiset , hienoksi hakatut , ohuiksi viipaloitu , jauhettu ja .

  7. 10

    Kuumenna savuavan kuumaksi ja kaada se mausteiden päälle niin, että ne sihisevät. Sekoita ja syö heti.

Vinkit

  • Anna taikinan levätä kunnolla; se repeää, jos sitä venytetään liian aikaisin.
  • Öljyn on oltava savuavan kuumaa, jotta chilin ja valkosipulin aromit avautuvat.
  • Biang on yksi kiinan kielen monimutkaisimmista merkeistä, ja siinä on yli 50 vetoa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
910 kcal
Proteiini
20 g
Hiilihydraatit
125 g
Rasva
37 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Kiinalaiset reseptit — kokeile myös näitä