Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiska receptMellanmål

Bläckfisk med salt och peppar

Av Groceree

Kallas även Salt and pepper squid · Calamari med salt och peppar · Jiao yan you yu

Bläckfisk som skåras, vänds i kryddad majsstärkelse och friteras i 60 till 90 sekunder tills den är ljus och krispig, och som sedan vänds med friterad vitlök, chili och salladslök och en kryddning av rostad sichuanpeppar, salt och vitpeppar.

Senast uppdaterad

Krispiga, gyllene bitar friterad bläckfisk vända med skivad röd chili, salladslök och vitlök
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
10 min
Totalt
30 min

Ingredienser

  • bläckfisk500 g
  • majsstärkelse80 g
  • vetemjöl30 g
  • sichuanpeppar1 tsk
  • havssalt1½ tsk
  • vitpeppar½ tsk
  • vitlöksklyftor4
  • röd chili2
  • salladslök3
  • matolja1 l
  • citron1

Instruktioner

  1. 01

    Skär upp tuber så att de ligger platta, skåra insidan i ett rutmönster och skär i bitar. Skårorna gör att bitarna rullar ihop sig och blir krispiga.

  2. 02

    Klappa dem helt torra.

  3. 03

    Rosta i en torr panna tills den doftar, cirka 1 minut, mal den sedan och blanda med och — det här är kryddningen.

  4. 04

    Finhacka och skiva och .

  5. 05

    Vänd i och , blandade med hälften av kryddningen.

  6. 06

    Hetta upp till 190°C i en wok eller en djup, tjock kastrull som är högst till en tredjedel full. Fritera i små omgångar i bara 60 till 90 sekunder, tills den är ljust gyllene och krispig. Bläckfisk blir gummiaktig om den tillagas ett ögonblick längre.

  7. 07

    Låt rinna av på ett galler.

  8. 08

    Fräs , och i en sked av friteringsoljan i en ren wok i 30 sekunder och vänd sedan ner med resten av kryddningen.

  9. 09

    Skär i klyftor och servera genast med .

Tips

  • Fritera i högst 90 sekunder. Bläckfisk ska antingen tillagas mycket snabbt eller mycket långsamt; allt däremellan blir gummi.
  • Mycket het olja och små omgångar håller den krispig.
  • Rosta sichuanpepparn innan du maler den. Annars förlorar den det mesta av sin domnande doft.

Näringsvärde per portion

Kalorier
340 kcal
Protein
24 g
Kolhydrater
22 g
Fett
18 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Kinesiska recept