Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiska receptFrukost

Congee

Av Groceree

Ris som sjuder i en stor mängd buljong tills kornen faller sönder till en silkeslen gröt, som sedan toppas med det du har till hands: ingefära, salladslök, friterad schalottenlök, ägg.

Senast uppdaterad

En skål slät vit risgröt toppad med salladslök, ingefära och ett löskokt ägg
Portioner
4 portioner
Förberedelse
10 min
Tillagning
1 tim 30 min
Totalt
2 tim

Ingredienser

Congee

  • jasminris150 g
  • kycklingbuljong2 l
  • ingefära20 g
  • matolja1 tsk
  • salt1 tsk
  • vitpeppar

Toppings

  • kokt kyckling (valfritt)200 g
  • salladslök3
  • ingefära15 g
  • friterad schalottenlök3 msk
  • ägg (valfritt)4
  • soja4 tsk
  • sesamolja2 tsk
  • koriander1 näve

Instruktioner

Congee

  1. 01

    Skölj , låt det rinna av ordentligt och blanda det med och . Låt det stå i 20 minuter – det hjälper kornen att brytas ner snabbare och ger ett silkeslenare resultat.

  2. 02

    Skala de 20 g till och skär den i tjocka skivor. Koka upp med den skivade ingefäran, tillsätt och låt det koka upp igen.

  3. 03

    Sänk till svag sjudning och koka med locket på glänt i 75 till 90 minuter, och rör om då och då så att det inte bränner fast.

  4. 04

    Den är klar när kornen har fallit sönder helt och konsistensen är som en tjock, hällbar gröt.

  5. 05

    Fiska upp , smaka av med mer och med , och spä med hett vatten om den är för tjock.

Toppings

  1. 06

    Dra isär den i strimlor om du använder den, skiva fint, skala de 15 g till toppingen och skär den i tunna stavar, och plocka bladen från .

  2. 07

    Om du använder sänker du ner äggen i kokande vatten och kokar dem i 6½ minuter, kyler dem sedan i kallt vatten, skalar och halverar dem.

  3. 08

    Ös upp congeen i skålar och toppa med den strimlade , den skivade , i stavar och den .

  4. 09

    Lägg på de löskokta i halvor, några droppar och , och .

Tips

  • Ungefär tolv delar vätska till en del ris är det kantonesiska förhållandet. Det ser alldeles för tunt ut i början och tjocknar väldigt mycket.
  • Rör om då och då, särskilt mot slutet. Congee bränner lätt fast i botten, och en bränd smak går igenom hela grytan.
  • Det är toppingen som bär smaken – själva gröten ska vara mild och slät.
  • Ett hundraårsägg (pei dan), skalat och hackat, är det klassiska alternativet till det löskokta ägget.
  • De löskokta äggen har lösa gulor; koka dem i 9 minuter till gravida, små barn, äldre eller sjuka.

Näringsvärde per portion

Kalorier
280 kcal
Protein
16 g
Kolhydrater
36 g
Fett
7 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Kinesiska recept