Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiska receptMiddag

Beef chow fun

Av Groceree

Breda, hala risnudlar som vänds i en glödhet wok med velvetat nötkött, böngroddar och salladslök och färgas med mörk soja tills de smakar rök. Måttstocken på en kantonesisk kocks wokteknik.

Senast uppdaterad

Blanka mörka breda risnudlar wokade med skivor av nötkött, böngroddar och salladslök
Portioner
2 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
10 min
Totalt
30 min

Ingredienser

Kött

  • flankstek250 g
  • ljus soja1 msk
  • shaoxingvin1 tsk
  • majsstärkelse1 tsk
  • bikarbonat¼ tsk

Nudlar

  • färska breda risnudlar450 g
  • matolja4 msk
  • böngroddar150 g
  • salladslök4
  • gul lök½
  • mörk soja1½ msk
  • ljus soja1 msk
  • ostronsås1 tsk
  • strösocker1 tsk

Instruktioner

Förberedelser

  1. 01

    Blanda , tunt skivad tvärs över fibrerna, med den , , och och låt stå i 20 minuter. gör köttet mört.

  2. 02

    Dela i strängar för hand. Om de är kalla och stela kan du värma dem i mikron i 30 sekunder först så att de inte går sönder.

  3. 03

    Blanda den , den , och .

Wokning

  1. 04

    Hetta upp 2 matskedar i en wok tills den ryker, bryn köttet i ett lager tills det fått färg och lyft upp det.

  2. 05

    Tillsätt resten av och den tunt skivade , sedan , och bred ut dem. Låt dem ligga i 30 sekunder så att de får stekyta, och vänd sedan runt.

  3. 06

    Tillsätt såsen och vänd runt med lyftande rörelser i stället för att röra, så att håller sig hela och får jämn färg.

  4. 07

    Tillsätt köttet, och i 5 cm långa bitar och vänd runt i 1 minut tills precis har mjuknat. Servera direkt.

Tips

  • Få woken så het det bara går och laga i små portioner; en överfull wok ångkokar nudlarna i stället för att ge dem stekyta.
  • Vänd, rör inte. Färska risnudlar går sönder om de knuffas runt.
  • En bra portion är blank men lämnar varken olja eller sås på tallriken – det är så kantonesiska kockar bedömer den.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
32 g
Kolhydrater
70 g
Fett
22 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Kinesiska recept