Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkkilaiset reseptitVälipala

Börek

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Su böreği · Sigara böreği

Kaksi muotoa samasta täytteestä: yufka-levyt keitetään hetki ja paistetaan uunissa su böreğiksi, tai ne kääritään sikareiksi ja paistetaan öljyssä. Kummassakin sisällä on fetaa ja persiljaa.

Päivitetty viimeksi

Kerroksellisen turkkilaisen börekin paloja ja rapeita sikarin muotoisia börekejä lautasella
Annokset
8 annosta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
1 h 40 min

Ainekset

Täyte

  • feta400 g
  • lehtipersilja1 iso nippu
  • tilli3 rkl
  • mustapippuri1 tl

Su böreği

  • yufka tai paksu filotaikina500 g
  • kananmunat3
  • maito200 ml
  • kasviöljy100 ml
  • voi80 g
  • seesaminsiemenet1 rkl

Sigara böreği

  • filotaikina250 g
  • kasviöljy700 ml

Ohjeet

Täyte

  1. 01

    Murenna ja hienonna ja , sekoita ne sitten haarukalla tahnaksi ja mausta reilulla määrällä vastajauhettua . Ei suolaa – tuo sitä tarpeeksi.

Su böreği

  1. 02

    Kuumenna uuni 180 °C:seen. Sulata ja vatkaa se , ja kanssa löysäksi kastikkeeksi.

  2. 03

    Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi. Upota jokaista veteen vain 10 sekuntia, nosta se sitten kylmään veteen ja valuta liinan päällä. Levyjen keittäminen antaa sen pehmeät, lähes lasagnemaiset kerrokset. Ohut filotaikina repeää kiehuvassa vedessä, joten älä keitä sitä, vaan sivele jokainen levy munaseoksella.

  3. 04

    Kerrosta puolet levyistä öljyttyyn vuokaan ja sivele jokainen levy reilusti munaseoksella.

  4. 05

    Levitä kaksi kolmasosaa täytteestä päälle ja kerrosta loput levyt samalla tavalla sivellen. Kaada jäljelle jäänyt seos pinnalle.

  5. 06

    Ripottele päälle ja paista 180 °C:ssa 40–45 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea.

  6. 07

    Anna levätä 15 minuuttia ja leikkaa sitten neliöiksi.

Sigara böreği

  1. 08

    Leikkaa filotaikina pitkiksi kolmioiksi. Laita rivi jäljellä olevaa leveää reunaa pitkin, taita sivut sisään ja kääri tiukaksi sikariksi.

  2. 09

    Sulje kärki vesitilkalla ja pidä rullat kostean liinan alla.

  3. 10

    Kuumenna 175 °C:seen syvässä kattilassa noin 3 cm:n kerroksena ja paista rullia erissä 2–3 minuuttia kullanruskeiksi. Valuta sitten ritilällä.

Vinkit

  • Keittovaihe tekee su böreğistä su böreğin. Jos sen jättää väliin, tuloksena on rapea filopiiras, joka on aivan toinen turkkilainen leivonnainen.
  • Täytteeseen ei laiteta suolaa. Fetan suolaisuus vaihtelee paljon, joten maista sitä ennen kuin päätät.
  • Kääri sikarit tiukasti ja sulje kärki, muuten ne aukeavat ja täyttyvät öljyllä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
690 kcal
Proteiini
18 g
Hiilihydraatit
53 g
Rasva
45 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Turkkilaiset reseptit — kokeile myös näitä