Groceree logoGroceree

🇮🇩 Indonesialaiset reseptitVälipala

Martabak

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Martabak telur · Murtabak

Kuuman paistolevyn päällä paperinohueksi venytetty taikina täytetään vatkatulla kananmunalla, maustetulla naudan jauhelihalla ja kevätsipulilla, taitetaan neliön muotoiseksi nyytiksi ja paistetaan rapeaksi. Tarjotaan pikkelöidyn kurkun ja chilin kanssa.

Päivitetty viimeksi

Neliön muotoisia, kullanruskeiksi paistettuja taikinanyyttejä auki leikattuina niin, että kananmuna ja naudan jauheliha näkyvät, vieressä pikkelöityä kurkkua
Annokset
4 kappaletta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
40 min
Yhteensä
3 h

Ainekset

Taikina

  • vehnäjauho250 g
  • vesi140 ml
  • suola½ tl
  • kasviöljy100 ml

Täyte

  • naudan jauheliha250 g
  • sipuli1
  • valkosipulinkynnet3
  • curryjauhe2 tl
  • kananmunat6
  • kevätsipuli6
  • purjo1
  • suola1 tl
  • valkopippuri½ tl

Acar

  • kurkku1
  • salottisipuli3
  • thaichili4
  • riisiviinietikka4 rkl
  • hienosokeri2 rkl
  • suola1 ripaus

Ohjeet

Taikina ja acar

  1. 01

    Lämmitä haaleaksi ja vaivaa se ja kanssa 10 minuuttia hyvin pehmeäksi ja sileäksi taikinaksi. Jaa 4 palloksi, laita ne astiaan, peitä osalla ja anna levätä vähintään 2 tuntia.

  2. 02

    Kuori varten , halkaise se pituussuunnassa, kaavi siemenet pois ja viipaloi ohuesti. Viipaloi ja ohuiksi. Liuota ja ripaus ja kaada liemi kurkun, salottisipulien ja thaichilien päälle.

Täyte

  1. 03

    Hienonna ja murskaa . Paista niitä kanssa pienessä määrässä , kunnes on ruskistunut eikä siinä ole enää punertavaa, ja sekoita sitten joukkoon , 1 teelusikallinen ja . Anna jäähtyä. Viipaloi ja ohuiksi ja huuhtele hyvin.

Kokoaminen

  1. 04

    Painele litteäksi pienellä määrällä voidellulla alustalla ja venytä sitä öljytyin käsin, kunnes se on paperinohut ja hieman suurinta paistinpannuasi leveämpi (noin 35 cm).

  2. 05

    Vatkaa kutakin martabakia varten neljännes sekä neljännes viipaloiduista ja kanssa: kahteen ensimmäiseen martabakiin 2 kananmunaa kumpaankin ja kahteen viimeiseen 1 kananmuna kumpaankin.

  3. 06

    Kuumenna pieni määrä paistinpannussa keskilämmöllä, nosta pannulle ja kaada heti taikinan keskelle.

  4. 07

    Taita neljä sivua täytteen päälle niin, että jää neliön sisään, ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta päälle lusikoiden, kunnes martabak on rapea ja kullanruskea.

  5. 08

    Toista loput ja samoin ja lisää pannulle joka kerta hieman lisää .

  6. 09

    Leikkaa paloiksi ja tarjoa kanssa.

Vinkit

  • Anna taikinan levätä öljyssä vähintään 2 tuntia. Silloin se venyy niin hyvin, että sen saa vedettyä paperinohueksi.
  • Sekoita kananmunat jauhelihaan vasta juuri ennen täyttämistä, muuten seos vetistyy.
  • Martabak manis, makea versio, on paksu ja pöyheä pannukakku, jossa on suklaata, juustoa ja kondensoitua maitoa – eri ruoka samoilta kojuilta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
690 kcal
Proteiini
29 g
Hiilihydraatit
62 g
Rasva
36 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Indonesialaiset reseptit — kokeile myös näitä