🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitPäivällinen
Lihamureke
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Amerikkalainen lihamureke · Meatloaf
Amerikkalainen arkiruoka: naudan- ja sianlihamureke, jota sitoo maitoon liotetusta vaaleasta leivästä tehty tahna. Se paistetaan vapaasti muotoiltuna pellillä, jotta se ruskistuu joka puolelta eikä hauduttaudu vuoassa. Ketsupista, fariinisokerista ja omenaviinietikasta tehty lasite sivellään paistamisen aikana kahtena kerroksena, jolloin se kuivuu tummaksi lakkapinnaksi eikä jää makeaksi liemeksi pinnalle.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 1 h 10 min
- Yhteensä
- 1 h 45 min
Ainekset
Mureke
vaalea leipä90 g
täysmaito120 ml
oliiviöljy1 rkl
sipuli1
valkosipulinkynnet2
naudan jauheliha500 g
sian jauheliha500 g
kananmunat2
worcestershirekastike2 rkl
dijoninsinappi1 rkl
lehtipersilja3 rkl
timjaminlehdet1 tl
suola2 tl
mustapippuri1 tl
Lasite
tomaattiketsuppi120 ml
tumma fariinisokeri2 rkl
omenaviinietikka1 rkl- dijoninsinappi1 tl
Ohjeet
Mureke
- 01
Kuumenna uuni 180 °C:seen ja vuoraa uunipelti. Revi pieniksi paloiksi, kaada päälle ja anna olla 10 minuuttia, survo se sitten haarukalla tasaiseksi tahnaksi.
- 02
Hienonna ja . Kuullota sipulia keskilämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, lisää ja paista vielä 1 minuutti, ja kaada seos lautaselle jäähtymään. Pannulta kuumina lisätyt sipulit alkavat kypsentää seosta jo ennen kuin se on edes muotoiltu.
- 03
Laita molemmat isoon kulhoon , jäähtyneen , , , , hienonnetun , timjaminlehtien, ja vastajauhetun kanssa. Sekoita käsin vain niin kauan, ettei erillisiä sian- ja naudanlihajuovia enää näy. Pidempään vaivattuna liha muuttuu kimmoisaksi ja leikkautuu kuin makkara.
- 04
Muotoile seoksesta pellille noin 24 cm pitkä ja 12 cm leveä , tee pinnasta hieman kupera ja silota se märin käsin niin, ettei siihen jää halkeamia.
- 05
Paista 30 minuuttia, jolloin pinta on kiinteytynyt ja hieman ruskistunut.
Lasite
- 06
Sekoita , , ja . Sivele puolet seoksesta mureken pinnalle ja kyljille ja palauta uuniin 25 minuutiksi.
- 07
Sivele loput lasitteesta pinnalle ja paista vielä viimeiset 10–15 minuuttia, kunnes on tummunut ja näyttää tahmealta eikä märältä ja mureken keskeltä mitattu lämpötila on 71 °C.
- 08
Anna levätä pellillä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat mureken noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Suoraan uunista leikattuna mureke päästää mehunsa ja viipaleet hajoavat.
Vinkit
- Leipätahna pitää mureken mureana. Liotetun leivän tärkkelys sitoo vettä, jonka lihan proteiinit muuten puristaisivat ulos hyytyessään, ja siksi kuivilla korppujauhoilla sidottu mureke on kiinteämpi ja kuivempi. Hätätilassa korppujauhokin käy: 60 g ja koko maitomäärä.
- Kun mureke paistetaan vapaasti muotoiltuna pellillä, kyljet ruskistuvat eikä pohja jää lillumaan rasvassa. Leipävuoassa kyljet höyrystyvät vaaleiksi eikä rasva pääse minnekään, joten jos käytät mieluummin vuokaa, vuoraa se foliolla ja nosta mureke pellille lasittamista varten.
- Mureke on yhtä hyvää kylmänä kuin kuumana. Säilytä se kokonaisena ja kääreessä jääkaapissa enintään 3 päivää, ja viipaloi se voileipiin tai paista viipaleet kuivalla pannulla, kunnes reunat rapeutuvat. Raa'an seoksen voi myös muotoilla päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa; paista se suoraan kylmänä ja lisää paistoaikaan 10 minuuttia.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 540 kcal
- Proteiini
- 36 g
- Hiilihydraatit
- 20 g
- Rasva
- 34 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Haudutetut naudan kylkiluutLuulliset naudan kylkiluut maustetaan ja ruskistetaan kovalla lämmöllä ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa kasaan keitetyssä punaviinissä ja naudanlihaliemessä porkkanan, sipulin, varsisellerin, valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes liha irtoaa luusta. Siivilöitynä, rasvasta kuorittuna ja kasaan keitettynä hautusliemestä tulee tumma, kiiltävä kastike, ja lopuksi pinnalle ripoteltu gremolata tai persilja keventää täyteläisyyttä.
- KurpitsaleipäAmerikkalainen kurpitsaleipä, joka leivotaan ilman hiivaa kurpitsasoseesta, kasviöljystä ja kananmunista, makeutetaan vaalealla fariinisokerilla ja hienosokerilla ja maustetaan kanelilla, inkiväärillä, muskottipähkinällä ja neilikalla. Öljy voin sijaan pitää sisuksen pehmeänä ja mehevänä päiväkausia, ja ruokasooda kohottaa leivän korkeaksi, halkeilleeksi kuvuksi.
- Makkarat ja kasvikset uunipellilläSianlihamakkarat paahdetaan samalla pellillä pienten perunoiden, porkkanoiden, ruusukaalien, punasipulin ja omenan kanssa. Ainekset lisätään vaiheittain, jotta perunat ehtivät kullanruskeiksi, ruusukaalien reunat hiiltyvät ja omenat pehmenevät hajoamatta. Hunajasta ja rakeisesta sinapista tehty lasite käännellään joukkoon viimeiseksi 10 minuutiksi, juuri sen verran, että se muuttuu tahmeaksi palamatta.
- Amerikkalaiset reseptit — näytä kaikkiAmerikkalaisia reseptejä, kuten smash burger, BBQ-ribsit, piimäpannukakut ja apple pie. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat koko pöytäseurueelle.