Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptMiddag

Amerikansk köttfärslimpa

Av Groceree

Kallas även Meatloaf

En amerikansk vardagslimpa av nöt- och fläskfärs som hålls ihop av en panad av vitt bröd blött i mjölk, och som gräddas fritt på en plåt så att den får färg på alla sidor i stället för att småkoka i en form. Glasyren av ketchup, farinsocker och äppelcidervinäger penslas på i två omgångar under gräddningen och torkar till en mörk lack i stället för att bli en söt hinna på toppen.

Senast uppdaterad

En köttfärslimpa på en skärbräda av trä med mörkröd glaserad yta, två skivor skurna från ena änden visar en jämn brun insida
Portioner
6 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
1 tim 10 min
Totalt
1 tim 45 min

Ingredienser

Köttfärslimpa

  • vitt bröd90 g
  • standardmjölk120 ml
  • olivolja1 msk
  • gul lök1
  • vitlöksklyftor2
  • nötfärs500 g
  • fläskfärs500 g
  • ägg2
  • worcestershiresås2 msk
  • dijonsenap1 msk
  • bladpersilja3 msk
  • timjanblad1 tsk
  • salt2 tsk
  • svartpeppar1 tsk

Glasyr

  • ketchup120 ml
  • mörkt farinsocker2 msk
  • äppelcidervinäger1 msk
  • dijonsenap1 tsk

Instruktioner

Köttfärslimpa

  1. 01

    Sätt ugnen på 180°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Riv i små bitar, häll över och låt stå i 10 minuter, och mosa det sedan till en slät pasta med en gaffel.

  2. 02

    Hacka och fint. Fräs i på medelvärme i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och genomskinlig, tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut, och lägg sedan upp alltihop på en tallrik för att svalna. Lök som fortfarande är het från pannan börjar tillaga färsen innan den ens är formad.

  3. 03

    Lägg och i en stor skål med , den avsvalnade , , , , den hackade , , och nymald . Blanda med händerna bara tills du inte längre ser separata strimmor av fläskfärs och nötfärs. Bearbetas den mer blir köttet segt och går att skiva som en korv.

  4. 04

    Forma färsen på plåten till en limpa, ungefär 24 cm lång och 12 cm bred, välv toppen lätt och släta till ytan med blöta händer så att den inte har några sprickor.

  5. 05

    Grädda i 30 minuter; då är utsidan fast och lätt brynt.

Glasyr

  1. 06

    Rör ihop , sockret, och . Pensla hälften över toppen och sidorna av limpan och sätt tillbaka den i ugnen i 25 minuter.

  2. 07

    Pensla på resten och grädda en sista gång i 10 till 15 minuter, tills har mörknat och ser klibbig snarare än blöt ut, och en termometer i mitten visar 71°C.

  3. 08

    Låt vila på plåten i 10 minuter innan du skivar den, i cirka 2 cm tjocka skivor. Skärs den direkt från ugnen släpper den köttsaft och skivorna faller sönder.

Tips

  • Panaden är det som håller den mör. Stärkelsen från det blötlagda brödet håller kvar vatten som köttproteinerna annars skulle pressa ut när de stelnar, och därför blir en limpa som binds med torrt ströbröd fastare och torrare. Torrt ströbröd duger i nödfall, 60 g med hela mängden mjölk.
  • Att grädda den fritt på en plåt ger brynta sidor och en botten som inte ligger i fett. I en limpform ångas sidorna bleka och fettet har ingenstans att ta vägen, så om du föredrar en form, klä den med folie och lyft över limpan på en plåt inför glaseringen.
  • Den är lika god kall som varm. Förvara den hel och inslagen i kylskåpet i upp till 3 dagar, och skiva den till smörgåsar eller stek skivorna i en torr panna tills kanterna blir krispiga. Den råa färsen kan också formas en dag i förväg och förvaras övertäckt i kylskåpet; grädda den då direkt från kylen och lägg till 10 minuter.

Näringsvärde per portion

Kalorier
540 kcal
Protein
36 g
Kolhydrater
20 g
Fett
34 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept