Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikkalaiset reseptitPäivällinen

Piimämarinoitu friteerattu kana

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Fried chicken · Southern fried chicken

Kanaa marinoidaan yön yli maustetussa piimässä ja käännellään jauhoissa niin, että pintaan jää vielä marinadia, jolloin kuoresta tulee rosoinen. Lopuksi kana friteerataan syvän mahonginruskeaksi.

Päivitetty viimeksi

Piimämarinoituja friteerattuja kanapaloja, joissa on rosoinen kullanruskea kuori, ritilällä
Annokset
4 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
5 h 30 min

Ainekset

Marinadi

  • broilerin koivet600 g
  • piimä600 ml
  • suola2 rkl
  • chilikastike2 rkl
  • valkosipulinkynnet4
  • broilerin reidet600 g

Leivitys

  • vehnäjauho300 g
  • maissitärkkelys50 g
  • savustettu paprikajauhe2 tl
  • valkosipulijauhe2 tl
  • sipulijauhe1 tl
  • cayennepippuri1 tl
  • mustapippuri2 tl
  • suola2½ tl
  • auringonkukkaöljy2 l

Ohjeet

Marinadi

  1. 01

    Murskaa ja sekoita ne , ja kanssa. Upota joukkoon luulliset, nahalliset ja ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli. Suola maustaa lihan läpikotaisin ja happo mureuttaa sitä.

Leivitys

  1. 02

    Sekoita , , , , , , ja 2 teelusikallista leveässä kulhossa. Lusikoi joukkoon 3 ruokalusikallista ja hiero sitä sormin jauhoihin, kunnes muodostuu pieniä nokareita – niistä tulee kuoren rosoiset kohdat.

  2. 03

    Nosta jokainen kanapala suoraan marinadista, anna ylimääräisen valua pois ja paina pala tiukasti . Käännä sitä kahdesti ja paina uudelleen.

  3. 04

    Anna leivitettyjen palojen levätä ritilällä 15 minuuttia, jotta kuori kostuu ja tarttuu kiinni.

  4. 05

    Kuumenna 165 °C:seen isossa, syvässä ja paksupohjaisessa kattilassa, joka on korkeintaan kolmanneksen täynnä, tai friteerauskeittimessä. Friteeraa kanaa erissä, jotta öljy pysyy 165 °C:ssa, 14–18 minuuttia palojen koon mukaan kerran kääntäen, kunnes palat ovat syvän kullanruskeita ja lämpötila luun vieressä on 75 °C.

  5. 06

    Valuta ritilällä, älä koskaan talouspaperilla, ja ripottele päälle heti loput .

Vinkit

  • 165 °C, ei kuumempaa. Luullinen kana tarvitsee aikaa, ja liian kuumassa öljyssä raa'an lihan ympärille muodostuu tumma kuori.
  • Leivitetyn kanan lepuuttaminen ennen friteerausta estää kuorta liukumasta irti öljyssä.
  • Ritilällä valutettuna pohja pysyy rapeana; talouspaperi höyryttää sen pehmeäksi.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
780 kcal
Proteiini
48 g
Hiilihydraatit
40 g
Rasva
46 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Amerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä